Úgy gondoljuk, hogy e könyv elolvasásával áttekintést nyerhet az élelmiszeriparban alkalmazott nem termikus eljárásokról.
Megismerheti a nem termikus eljárások előnyeit és hátrányait a széles körben alkalmazott termikus eljárásokkal szemben, és meg fog győződni azok fölényéről. Ez a könyv részletesen foglalkozik különösen az ultrahanghullámok működési elveivel és az élelmiszeriparban való alkalmazásukkal.
Reméljük, hogy ez a könyv útmutató lesz az Ön jövőbeli munkájához.
