No Dig Cookbook: Szezonális lakomák házi termesztésű zöldségekből

Olvasói vélemények

A „No Dig Cookbook” egy gyönyörűen bemutatott szakácskönyv, amely ízletes és egyszerű recepteket kínál friss alapanyagok felhasználásával, elsősorban a kertekből vagy a termelői piacokról. Célja, hogy a mindennapi főzést az alapvető zöldségeken túlmutatóan felemelje, és kertészeti tippeket is tartalmaz a no-dig módszer alkalmazásával. Míg sokan értékelik a finomságot és az egyszerűséget, egyes olvasók úgy érzik, hogy nem tartalmaz elegendő kertészeti tanácsot.

Gyönyörű bemutatás, ízletes és egyszerű receptek, hangsúlyt fektet a kertekből vagy termelői piacokról származó friss alapanyagokra, kertészeti tippeket tartalmaz, alkalmas azoknak, akik az alap zöldségrecepteknél többet keresnek.

Néhány olvasó úgy érzi, hogy hiányzik belőle a megfelelő kertészeti tanácsadás Charles Dowdingtól.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

No Dig Cookbook: Seasonal Feasts from Homegrown Vegetables

Könyv tartalma:

Egyedülálló szakácskönyv, tele szezonális zöldségek receptjeivel, valamint tippekkel a termesztésükhöz, Charles Dowding fantasztikus és időtakarékos "no dig" módszerének alkalmazásával.

Megmagyarázza és fejleszti a kert és a konyha között kialakítható szoros kapcsolatot, amely az évszaknak megfelelően folyamatosan változik. A kert határozza meg a menüt!

A recepteket Catherine Balaam írta, aki Charles Homeacres no dig kertjében nappali és hétvégi tanfolyamokon főz. Catherine több mint 60 ízletes növényi alapú receptet készített és tesztelt, amelyeket azok az ebédek ihlettek, amelyeken a résztvevőknek a nyáluk csorog, miután egy intenzív délelőttön át a kertben tanultak. Ezek egyszerű, ízekben bővelkedő ételek, szezonális zöldségekből és fűszernövényekből.

Ezek kiegészítéseként Charles a könyvben "Tanácsok a saját termesztéshez" című fejezeteket írt. A receptekben szereplő zöldségek közül sokhoz ad néhány fontos termesztési tippet.

Saját receptjét is tartalmazza a gyúrás nélküli kenyérhez, ami szintén nagyszerű időspórolás.

Ötleteket találhatunk arra vonatkozóan is, hogyan igazíthatjuk a recepteket a saját termésünkhöz, különböző zöldségeket használva, amelyekből hasonlóan lehet főzni.

A receptek egy része arról szól, hogyan lehet a zöldségeket erjeszteni és tárolni, hogy az esetleges felesleget később is felhasználhassuk és élvezhessük.

A receptek a következőképpen vannak kategorizálva:

- Pestók, mártások és szószok.

- Erjesztők és ecetek.

- Saláták.

- Főtt saláták.

- Sültek.

- Pörköltek és meleg ételek.

- Édességek.

A főtt ételekről gyönyörű fotók láthatók, néhányat az elkészítéssel együtt, valamint Charles Dowding Homeacres-i kertjéről.