Őseink kertjeinek visszaszerzése: Bennszülött receptek és útmutató a diétához és a fitneszhez

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 45 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Recovering Our Ancestors' Gardens: Indigenous Recipes and Guide to Diet and Fitness

Könyv tartalma:

Pedagógusok, könyvtárosok, élelmiszer-szuverenitás-aktivisták, konyhaművészeti hallgatók és az amerikai őslakosok élelmiszertörténete és szuverenitása iránt érdeklődők számára ez a könyv kiváló forrás. - Elise Krohn, Tribal College Journal.

2020 Gourmand World Cookbook Award

A Gourmand Nemzetközi Szakácskönyv Világdíj nyertese, Őseink kertjeinek visszaszerzése visszatért! Az elismert choktaw szerző és tudós, Devon A. Mihesuah az őslakosok gazdag őslakos örökségéből merít, hogy hasznos útmutatót nyújtson az egészségesebb élethez, az őslakos összetevőkből készült csábító receptek kibővített sorával és gyakorlati tanácsokkal az egészségről, a fitneszről és az indián élelmiszer-szuverenitási mozgalomban való részvételről.

Őseink kertjeinek visszaszerzése éles eszmecserét folytat az őslakosok egészségi állapotának mai, általánosságban rossz állapotának okairól. Mihesuah azt állítja, hogy a romló egészség a gyarmatosítás átható következménye, de a politikai, társadalmi, gazdasági és környezeti változások szorgalmazásával a hagyományos táplálkozási rendszerek és tevékenységek visszaszerezhetők és relevánssá tehetők a mai egészségesebb életmód szempontjából.

Az új receptek között szerepel többek között pawpaw sorbet, pitypang saláta, limai bab hummusz, áfonyás pite kukoricalisztes kéreggel, szőlőgombóc, zöld chile és pulyka posole, valamint kék kukorica palacsinta. Ezek a sós, természetes és a vidék őslakos hagyományaitól áthatott receptek biztosan elragadóak és kielégítőek lesznek.

Ez az új kiadás átdolgozott, frissített, új információkat, új fejezeteket és egy átfogó tantervi útmutatót tartalmaz, amely célkitűzéseket, forrásokat, tanulmányi kérdéseket, feladatokat és tevékenységeket tartalmaz tanárok, könyvtárosok, élelmiszer-szuverenitásért küzdő aktivisták és bárki számára, aki többet szeretne megtudni az őslakosok étkezési szokásairól. Ez az új kiadás átdolgozott, frissített, és új információkat, új fejezeteket és egy átfogó tantervi útmutatót tartalmaz.