Pati Jinich A mexikói asztal kincsei: Klasszikus receptek, helyi titkok

Olvasói vélemények

Pati Jinich szakácskönyve elsöprően pozitív kritikákat kapott, kiemelve annak hitelességét, gyönyörű bemutatását és a receptek könnyű követhetőségét. A kritikusok dicsérik Pati megnyerő stílusát és a receptek változatos választékát, amelyek mind a kezdő, mind a tapasztalt szakácsoknak megfelelnek. Néhány kritikus azonban aggodalmát fejezte ki a könyvben található táplálkozási információk hiánya miatt, különösen azok számára, akiknek diétás korlátozásokkal kell számolniuk.

⬤ Gyönyörű megjelenítés, kiváló minőségű fényképekkel.
⬤ Autentikus mexikói receptek széles választéka.
⬤ Világos és könnyen követhető utasítások, amelyek a kezdő szakácsok számára is alkalmasak.
⬤ A receptekhez háttérsztorikat és kulturális kontextust biztosít.
⬤ Javaslatok az összetevők helyettesítésére.
⬤ A mexikói konyhába való betekintéssel gazdagítja a főzés élményét.

⬤ Hiányoznak a táplálkozási információk, ami hátrányt jelenthet az egészségtudatos szakácsok számára.
⬤ Egyes hozzávalók nem feltétlenül találhatók meg könnyen a hagyományos élelmiszerboltokban, ezért speciális piacokat kell felkeresni.

(237 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pati Jinich Treasures of the Mexican Table: Classic Recipes, Local Secrets

Könyv tartalma:

A „lendületes és okos mexikói szakácsművészet szakértője” ( New York Times ) és a háromszoros James Beard-díjas PBS sorozat, a Pati's Mexican Table sztárja több mint 150 ikonikus ételt mutat be, amelyek meghatározzák az ország konyháját.

Bár sokan közülünk fel tudják sorolni kedvenc autentikus mexikói ételeiket, tíznél többet talán nehezen tudnánk megnevezni. Ami abszurd, tekintve, hogy Mexikó gazdag, több ezer éves kulináris múltra tekint vissza. Pati Jinich az elmúlt évtizedben felkutatta hazája kulináris kincseit, a birriától a salsa machán és a coyotán át a carne asadáig.

Ezek közül az ételek közül sok helyi specialitás, generációkon át öröklődő örökség, amely eredeti régióján kívül nem ismert. Mások nemzeti szenzációvá váltak. Minden recept klasszikus. Mindegyikhez tartozik egy-egy történet, amelyet Pati meleg, átérezhető stílusában mesél el. És mindegyik receptet Pati amerikai konyhájában tesztelték, hogy biztosítsák, hogy a legjobb a maga nemében. Ezek a nélkülözhetetlen receptek együtt élénk képet festenek Mexikó gazdagságáról.