Perzsia íze: Egy szakács utazása Örményországon, Azerbajdzsánon, Grúzián, Iránon és Kurdisztánon keresztül

Olvasói vélemények

A könyv a perzsa konyha gyönyörű és magával ragadó felfedezése, amely ötvözi a történelmet, a kultúrát és az ételeket. Sok olvasó értékeli a hiteles recepteket és a perzsa kultúrába nyújtott betekintést. Egyes kritikák azonban a főzésre alkalmas, egyszerű formátumú receptek hiányára és a több illusztrációra való vágyakozásra összpontosítanak.

Gyönyörűen bemutatott, magával ragadó történetekkel és hiteles receptekkel. Könnyen követhető a kezdők számára, és kulturális betekintést nyújt. Kifejezetten ajánlott a perzsa ételek és kultúra iránt érdeklődőknek. Nagyszerű forrás a vegetáriánus és paleo étrendhez. A nyomtatott kiadványt különösen dicsérik a minőségéért.

Számos receptet kísérő képek hiánya, amit egyes olvasók kiábrándítónak találnak. Egyes kritikák megemlítik, hogy a könyv inkább tűnik úti beszámolónak, mint gyakorlati szakácskönyvnek. Megjegyezték, hogy speciális alapanyagokra van szükség, és néhány olvasó az elbeszélői stílust elkalandozónak és távolságtartónak találta.

(146 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan

Könyv tartalma:

Győztes, James Beard Award for Best Book of the Year, International (2017)

Győztes, IACP Award for Best Cookbook of the Year in Culinary Travel (2017)

Az év legjobb szakácskönyvének nevezte a The Boston Globe, a Food & Wine, a Los Angeles Times, a The New York Times, a The New York Times Book Review, a The San Francisco Chronicle, a USA Today és a The Wall Street Journal.

"Ok az ünneplésre... egy lenyűgöző kulináris kirándulás". -The New York Times

Bár a perzsa kulináris régió országai különböző vallásoknak, kultúráknak, nyelveknek és politikának adnak otthont, mégis összekötik őket az elbűvölő étkezési hagyományok, valamint a friss és a savanyú ételek szeretete. A színt és a szikrát az érett vörös gránátalma, az aranyszínű sáfrányszálak és a friss fűszernövények adják, amelyeket minden étkezéskor felszolgálnak. A grillezett kebab, a barbari kenyér, a piláf és a tarka fűszerek mindennapos ételek, csakúgy, mint a hamu nevű gazdag leves-pörköltek és az olyan csábító édességek, mint a rózsavizes puding és a datolyás-diós halvah.

Nagykövetünk ebben az ízletes világban a páratlan Naomi Duguid, aki több mint 20 éve hoz nekünk kivételes recepteket és lenyűgöző történeteket a számunkra elérhetetlennek tűnő régiókból. A több mint 125 recept, amelyet emberekről és helyekről szóló történetek és fényképek kereteznek, egy olyan kulináris paradicsomba vezet be bennünket, ahol az ősi legendák és romok az új kezdetekkel találkoznak - ahol a gazdag történelem és a kulináris hagyományok miatt a szakácsok és az utazók, valamint bárki számára, aki egy tágabb világ ételeinek megismerésére vágyik, lenyűgöző olvasmány.