Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand (Ételek és történetek Thaiföld utcáiról, otthonaiból és út menti éttermeiből)

Olvasói vélemények

A szakácskönyvről szóló vélemények kiemelik annak hitelességét, részletes receptjeit és a szerző szakértelmét, így a könyv nagyra értékelt választás azok számára, akik az autentikus thai konyhát szeretnék felfedezni. A felhasználók azonban megjegyzik, hogy az összetevők beszerzésével kapcsolatos kihívások és a zavaros elrendezés miatt a könyvből való főzés elrettentő lehet.

⬤ Alapos és részletes receptek, amelyek biztosítják az autentikus ízeket
⬤ Átfogó ízprofilok minden recepthez
⬤ Bőséges képek, amelyek elősegítik a megértést és inspirálják a főzést
⬤ Megbízható betekintés az összetevőkbe és a technikákba
⬤ Sok kritikus szerint az ételek ízletesek és a főzés kifizetődő
⬤ Szenvedélyt ébreszt a thai ételek főzése iránt.

⬤ Nehéz néhány hozzávalót helyben beszerezni
⬤ A receptek elrendezése zavaró és nehézkes lehet
⬤ A Kindle verzió rosszul formázott
⬤ Sok recepthez előzetes tervezésre van szükség, ami nem feltétlenül alkalmas a gyors hétvégi ételek elkészítéséhez
⬤ Néhány felhasználó szerint a részletes utasítások megfélemlítőek, különösen a kezdők számára.

(293 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pok Pok: Food and Stories from the Streets, Homes, and Roadside Restaurants of Thailand

Könyv tartalma:

Útmutató a merész, autentikus thaiföldi konyhához Andy Rickertől, a rendkívül népszerű és széles körben dicsért Pok Pok éttermek séfjétől és tulajdonosától.

Miután évtizedekig járta Thaiföldet, Andy Ricker szerette volna az ország híres utcai ételeit az államokba is elhozni. 2005-ben nyitotta meg a Pok Pokot, amely nevét az agyagmozsárba ütődött mozsár hangjáról kapta, egy régi kunyhóban, az oregoni Portland egyik lakónegyedében. Ricker tradicionális thai ételeit hamarosan a New York Times és a Gourmet magazin is felfigyelt, és ezzel a gasztronómia sztárjává vált. Most, első szakácskönyvével Ricker szembeszáll azokkal a mítoszokkal, amelyek visszatartják az embereket attól, hogy otthon thai ételeket készítsenek: hogy az amerikai ízlésnek túl fűszeres, vagy hogy túl nehéz beszerezni a hozzávalókat.

Ricker több mint ötven legnépszerűbb receptet oszt meg Thaiföldről és a Pok Pok éttermeiből - a Khao Soi Kai-tól (észak-thai curry tésztaleves csirkével) a Som Tam Thai-n át (közép-thai stílusú papaya saláta) a Pok Pok Pok immár klasszikus (és megszállottan népszerű) halszószos szárnyasáig. A Pok Pok azonban több, mint a kedvenc receptek gyűjteménye: egyben a thaiföldi konyha mesterkurzusa is, amelyet a téma egyik legszenvedélyesebb és legavatottabb szaktekintélye tart. A világosan megírt, kifogástalanul tesztelt receptek megtanítják, hogyan kell beszerezni az alapanyagokat; hogyan kell elsajátítani az alapvető thaiföldi főzési technikákat és készségeket; hogyan kell megérteni a délkelet-ázsiai konyha egyedi ízvilágát; és hogyan kell kombinálni a különböző ételeket, hogy látványos, kiegyensúlyozott ételeket készítsenek a család és a barátok számára.

A Ricker utazásairól és tapasztalatairól szóló átgondolt, színes esszékkel teli Pok Pok Pok nem csupán az otthoni szakácsok számára jelent meghatározó forrást, hanem a thai ételek gazdag történelmének, vibráló kultúrájának és páratlanul finom ízvilágának ünneplése is.