Pressure Cooker: Miért nem oldja meg a problémáinkat az otthoni főzés, és mit tehetünk ellene?

Eredeti címe:

Pressure Cooker: Why Home Cooking Won't Solve Our Problems and What We Can Do about It

Könyv tartalma:

Az élelmiszerek az amerikaiak életmódjáról és a bolygó jövőjéről szóló nemzeti viták középpontjában állnak. Nem mindenki ért egyet abban, hogy hogyan reformáljuk meg az élelmiszerekkel való kapcsolatunkat, de egy javaslat kiemelkedik a zajból: Vissza kell térnünk a konyhába. Az elhízás és a cukorbetegség növekvő aránya, a kimondhatatlan összetevők és az ipari mezőgazdaság környezeti lábnyoma miatti aggodalmak közepette az élelmiszerreformerek arra kérik a szülőket, hogy lassítsanak, főzzenek a semmiből, és üljenek a vacsoraasztal köré. Ha az étkezés prioritássá válik, az boldogabb és egészségesebb családokat eredményez. De tényleg ilyen egyszerű ez?

Ebben a lebilincselően szépen megírt könyvben Sarah Bowen, Joslyn Brenton és Sinikka Elliott kilenc nő konyhájába kalauzol el minket, hogy elmeséljék, milyen bonyolult történetre van szükség egy család mai táplálásához. Ezek az anyák mind szeretik a gyermekeiket, és azt szeretnék, hogy jól táplálkozzanak. De a konyhájuk nem egyforma. A Pressure Cooker a csótányfertőzéstől és a feszített költségvetéstől kezdve a válogatós evőkön át az egymásnak ellentmondó táplálkozási tanácsokig feltárja, hogyan küzdenek a modern családok a magas elvárásokkal és a mélyen gyökerező egyenlőtlenségekkel szemben, amikor az étel az asztalra kerül.

A Pressure Cooker amerikai családok sokszínű csoportjának otthonaiban és konyháiban végzett kiterjedt interjúk és helyszíni kutatások alapján megkérdőjelezi korunk legnépszerűbb ételhirdetései logikáját, megmutatva, hogy azok hogyan tévesztik el a célt, és hogyan emelik fel a szülők és a gyermekek számára a tétet. A családi étkezések romantikus képei hívogatóak, de olyan fikciót teremtenek, amely kevéssé segíti elő az élelmezési rendszer problémáinak megoldását. A könyv felejthetetlen történetei szuggesztíven illusztrálják, hogyan találkozik az osztálykülönbség, a rasszizmus, a szexizmus és az idegengyűlölet a vacsoraasztalnál. Ha olyan élelmiszerrendszert akarunk, amely igazságos, méltányos és tápláló, akkor a konyhán kívül kell keresnünk a válaszokat.