Olvasói vélemények
Összegzés:Összességében a „Sáfrányos mesék” egy nagyra értékelt szakácskönyv, amely az ízletes perzsa recepteket az iráni kultúráról és történelemről szóló érdekes elbeszélésekkel ötvözi. Sok kritikus értékeli a közérthető írásmódot, a receptek hitelességét és az egyes ételeket kiegészítő gyönyörű fényképeket. Néhány felhasználó azonban a könyv állapotával kapcsolatos problémákkal szembesült a kézbesítéskor.
Előnyök:Hiteles és ízletes receptek, jól megírt és illusztrált, könnyen követhető, tanulságos elbeszélések az iráni kultúráról, kiváló minőségű fényképek, sok vegetáriánus lehetőség, és kezdő és tapasztalt szakácsok számára egyaránt alkalmas.
Hátrányok:Néhány recenzens használt vagy sérült példányt kapott annak ellenére, hogy új példányt rendelt, és egy recept (a piskóta) nem felelt meg az elvárásoknak.
(191 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Saffron Tales - Recipes from the Persian Kitchen
Könyv tartalma:
A brit-iráni szakács, Yasmin Khan egy noteszgépen és egy üveg gránátalmamelaszon kívül nem sok mindennel felfegyverkezve, és a családjának a buja tengerparti Gilan tartományban lévő farmjáról való emlékei által táplálva beutazta Iránt, hogy a legfinomabb recepteket keresse.
Keresése a Tabriz havas hegyeitől Teherán kozmopolita kávézóin át Iszfahán gránátalmaültetvényeiig vezetett, ahol művészek, földművesek, villanyszerelők és tanárok fogadták be. Utazásai során egyedülálló betekintést nyert a perzsa konyha kulináris titkaiba és a mai irániak hétköznapi életébe.
A Sáfrányos történetekben Yasmin az iráni otthoni konyhákból származó történetek szövevényét szövi össze exkluzív fényképekkel és illatos, modern receptekkel, amelyek a perzsa konyha gazdag hagyományaiban gyökereznek. Yasmin receptjei az otthoni szakácsok számára is teljesen érthetőek, az utánozhatatlan fesenjoon (csirke dióval és gránátalmával), a kofte berenji (aszalt szilvával és barberral töltött bárányhúsgombóc) és a ghalyieh maygoo (garnélarák, koriander és tamarind pörkölt) receptjeitől kezdve. Vegetáriánus ételek sokaságát is kínálja, többek között tahcheen (sáfrányos és padlizsános sült rizs) és domaj (vegyes gyógynövényes, lapos kenyér és fetasaláta), valamint olyan pompás desszerteket, mint a rózsa és mandula torta, valamint a meggyes és étcsokoládés sütemények.
Az Irán minden szegletéből származó lenyűgöző fotókkal és gyönyörű receptképekkel ez a pazar szakácskönyv egy rejtélyes és gyönyörű ország földjének, életének, ízeinek és ételeinek örvendez.
