Savanyúságok, disznók és whisky: Receptek három kedvenc ételcsoportomból (és még néhányból)

Olvasói vélemények

John Currence „Pickles, Pigs & Whiskey” című könyve egy nagyra értékelt szakácskönyv, amely humorral és személyességgel mutatja be a déli konyha remekeit. Míg sok kritikus értékeli a lebilincselő írói stílust, a gyönyörű fényképeket, valamint a szórakoztató és praktikus receptek keverékét, néhányan aggodalmukat fejezik ki az ételek bonyolultsága és a szerkesztés következetlensége miatt.

A könyv jól megírt, szórakoztató, vicces és vizuálisan vonzó. Egyedi, déli hangulatú recepteket tartalmaz, gyönyörű fényképekkel és a szerző személyes anekdotáival kísérve. A könyvet sok olvasó élvezetesnek találja olvasni és főzni belőle, és számos receptet kedvencekként emeltek ki.

Egyes receptek túl bonyolultak lehetnek a kezdő szakácsok számára, és aggodalmak merülnek fel bizonyos összetevők elérhetőségével kapcsolatban. Néhány olvasó szerkesztési problémákat jegyzett meg, például hiányzó utasításokat vagy pontatlanságokat a receptekben, amelyek zavart okozhatnak a főzés során.

(112 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Pickles, Pigs & Whiskey: Recipes from My Three Favorite Food Groups (and Then Some)

Könyv tartalma:

A James Beard-díjas John Currence nem csak egy újabb sikeres déli séf, hanem a Mississippi állambeli Oxford nagykövete. Első könyvében 130 ízletes recept, színes személyes történetek, zenepárosítások és gyönyörű fényképek segítségével osztja meg velünk a főzés rögös és flancos stílusát.

John Currence séf inkább szájon vágja az embert fantasztikus ízeivel, mintsem szemet szúrna a díszes prezentációval. Első szakácskönyvében Currence 130 receptet ad közre 10 különböző technika szerint rendszerezve, mint például a főzés/szimmerálás, pácolás/konzerválás, pácolás/konzerválás, sütés/párolás, mártás/keverés, pácolás/füstölés és sütés/fonás, hogy csak néhányat említsünk. John életvidám személyisége a könyvben végigvonul személyes történeteivel és történeteivel, valamint a pácolt édesburgonya, a teljes kiőrlésű Guinness mustár, a mély déli "Ramen" tükörtojással, a nyúl Cacciatore, a füstölt endívia, a tűzön sült karfiol és a Kitchen Sink Cookie fagylaltos szendvicsek egyedi receptjeivel. Minden recepthez tartozik egy dalpárosítás, a teljes lista pedig letölthető a spotify.com oldalról. Angie Mosier fotográfus több mint 100 színes, dokumentarista stílusú fényképe teszi teljessé ezt a lenyűgöző déli tájképet.

A Pickles, Pigs, and Whiskey egyszerre tiszteletlen, ugyanakkor komoly pillantást vet a mai déli ételekre. John New Orleansban nevelkedett, a nagyszülei kertjében töltött idő, a Nyugat-Európában szerzett tapasztalatai és a keleti parton folytatott iskolai tanulmányai mind-mind alapot adnak ennek a receptkötetnek, amely tükrözi, merre tart napjaink déli konyhaművészete. Ez a könyv bemutatja, hogy miért ismerik el végre a déli ételeket napjainkban az amerikai kulináris mozgalom mozgatórugójaként.