Sephardi: Cooking the History. A spanyolországi és a diaszpóra zsidóságának receptjei, a 13. századtól napjainkig

Olvasói vélemények

Hélène Jawhara Piñer „SEPHARDI Cooking” című könyvét a szefárd konyha és kultúra ízletes receptjeinek és a szefárd konyha és kultúra átfogó történelmi áttekintésének keveréke miatt ünneplik. Egyedülálló perspektívát kínál a szefárd zsidók hagyományairól a konyhaművészetükön keresztül, kiemelve a történelmi kontextus és a kutatás fontosságát. Az olvasók nagyra értékelik a gyönyörű bemutatót és a részletes fényképeket, így a könyv vonzó kiegészítője mind a főzés, mind a történelem szerelmeseinek.

⬤ Gazdagon kutatott, a kulináris történelmet ízletes receptekkel ötvöző könyv.
⬤ Gyönyörű fényképek a kész ételekről.
⬤ A recepteket kontextusba helyező, az olvasó megértését elősegítő történelmi elbeszélésekkel.
⬤ Egyedülálló nézőpontot kínál egy kevésbé ismert kulináris hagyományról.
⬤ A receptek könnyen követhetők, és a hozzávalók is könnyen hozzáférhetők.
⬤ Inspiráló a kulturális megőrzés és a hagyományos főzés iránt érdeklődők számára.

⬤ Néhány olvasó több receptre vágyhat, bár ez egy kevésbé pazarul elkészített könyvet eredményezhetett volna.
⬤ A történelmi kontextus mélysége túlságosan tudományos lehet azok számára, akik csak egy egyszerű szakácskönyvet keresnek.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century to Today

Könyv tartalma:

Ebben a rendkívüli szakácskönyvben Hlne Jawhara-Pier séf és tudós a gazdag kulináris történelmet és a zsidó örökséget ötvözi, hogy több mint ötven kulturálisan jelentős receptet kínáljon.

A szefárd zsidók (spanyolországi zsidók) és diaszpórájuk történelmével átitatott recepteket szakértő módon gyűjtötték össze olyan különböző forrásokból, mint a középkori szakácskönyvek, inkvizíciós perek, orvosi értekezések, versek és irodalom. A tizenharmadik századtól kezdődően arab, spanyol, portugál, okcitán, olasz és héber nyelven íródott eredeti forrásokat angol fordításban mutatjuk be, tanúságot téve a szefárdok kulináris sokszínűségéről, akik magukkal hozták konyhájukat, és életben tartották azt, bárhová is mentek. Jawhara-Pier minden egyes recepthez tanulságos kommentárt fűz, feltárva a mögöttes társadalmi kérdéseket az antiszemitizmustól a társadalmi rendig. Emellett a szerző számos saját receptet is közöl, amelyeket kutatásai és tudományos tanulmányai ihlettek.

Az itt található ételek minden egyes alkotása és falatja garantáltan elrepíti az olvasót a zsidó történelem legmélyebben megható és legérdekesebb aspektusaiba. Jawhara-Pier emlékeztet bennünket arra, hogy az evés a múltra való emlékezés egyik módja.