Szefárdok: Főzés a történelemben. A spanyolországi és a diaszpóra zsidóságának receptjei a 13. századtól napjainkig

Olvasói vélemények

A könyvet a szefárd konyha alapos kutatásáért dicsérik, amely a kulináris történelmet ízletes receptekkel vegyíti. Kiemeli az ételek történelmi jelentőségét, és sikeresen összekapcsolja az olvasókat kulturális örökségükkel. A fényképezés és a bemutatás szintén dicséretes. Néhány recenzens azonban több receptet kíván, azt sugallva, hogy a könyv nagyobb is lehetett volna, hogy további tartalmakat tartalmazzon.

Jól kutatott, lenyűgöző történelmi betekintés, gyönyörű fényképek, világos és ízletes receptek, összekapcsolja a kulináris és kulturális megőrzést, magával ragadó történetmesélés, a főzés szerelmeseinek és a történelem iránt érdeklődőknek egyaránt tetszik.

Néhány véleményben megemlítik, hogy több receptre vágynak; néhányan úgy érzik, hogy a könyv lehetne nagyobb vagy tartalmi szempontból átfogóbb.

(22 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sephardi: Cooking the History. Recipes of the Jews of Spain and the Diaspora, from the 13th Century to Today

Könyv tartalma:

Ebben a rendkívüli szakácskönyvben a séf és tudós H l ne Jawhara-Pi er a gazdag kulináris történelmet és a zsidó örökséget ötvözi, hogy több mint ötven kulturálisan jelentős receptet kínáljon. A szefárd zsidók (spanyolországi zsidók) és diaszpórájuk történelmével átitatott recepteket szakértő módon gyűjtötték össze olyan különböző forrásokból, mint a középkori szakácskönyvek, inkvizíciós perek, orvosi értekezések, versek és irodalom.

A tizenharmadik századtól kezdődően arab, spanyol, portugál, okcitán, olasz és héber nyelven íródott eredeti forrásokat angol fordításban mutatjuk be, tanúságot téve a szefárdok kulináris sokszínűségéről, akik magukkal hozták konyhájukat, és életben tartották azt, bárhová is mentek. Jawhara-Pi er minden egyes recepthez tanulságos kommentárt fűz, feltárva a mögöttes társadalmi kérdéseket az antiszemitizmustól a társadalmi rendig. Emellett a szerző számos saját receptet is közöl, amelyeket kutatásai és tudományos tanulmányai ihlettek.

Az itt található ételek minden egyes alkotása és falatja garantáltan elrepíti az olvasót a zsidó történelem legmélyebben megható és legérdekesebb aspektusaiba. Jawhara-Pi er emlékeztet bennünket arra, hogy az evés a múltra való emlékezés egyik módja.