Zsidók, ételek és Spanyolország: A legrégebbi középkori spanyol szakácskönyv és a szefárd kulináris örökség

Olvasói vélemények

A könyv mély betekintést nyújt a szefárd konyha történetébe és örökségébe, így értékes forrás a zsidó gasztronómia iránt érdeklődők számára. A terjedelmes recepteket kereső olvasók azonban csalódhatnak, mivel a könyv inkább történelmi feltárást szolgál, és csak néhány receptet tartalmaz. Emellett a szöveget számos elgépelés rontja, és hiányzik belőle a tudományos munkától elvárható csiszoltság.

Gazdag történelmi tartalom, értékes betekintés a zsidó és szefárd örökségbe, lenyűgöző kutatás, elképesztő bibliográfia, lebilincselő írói stílus.

Korlátozott számú recept, nem hagyományos szakácskönyv, számos gépelési és szerkesztési hiba, a borító alapján félrevezető elvárások.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Jews, Food, and Spain: The Oldest Medieval Spanish Cookbook and the Sephardic Culinary Heritage

Könyv tartalma:

2023 Gourmand World Cookbook Awards Best Jewish Food Culture Book; 2022 National Jewish Book Award Finalist.

Lenyűgöző tanulmány, amely mind a kulináriusok, mind az ételek, a szefárd zsidó kultúra, valamint Ibéria és Észak-Afrika mediterrán világának egymást keresztező története iránt érdeklődő olvasók számára vonzó lesz.

Az 1492 előtti korszakból származó zsidó szakácskönyvek hiányában fáradságos kutatást és kreatív, de fegyelmezett képzelőerőt igényel a szefárd ízek rekonstruálása a múltból, valamint azok túlélése és továbbadása a Földközi-tenger környéki közösségekben a kora újkorban, majd a még kiterjedtebb diaszpóra az Újvilágban. Ebben a bonyolult és lebilincselő tanulmányban Hélène Jawhara Piñer bemutatja az olvasóknak azokat az ételeket, hozzávalókat, technikákat és esztétikai elveket, amelyek egy kifinomult és vonzó konyhát alkotnak, amely többnyire észrevétlenül hatott a modern spanyol és portugál receptekre.