Sourdough School: Édes sütés - A bél és az elme táplálása

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a kovászos sütés és a bélrendszer egészségével való kapcsolatának alapos feltárása miatt, inspiráló recepteket és rengeteg információt kínál a pékek számára. Számos kritika azonban megjegyzi, hogy a könyv összetettsége és a szükséges összetevők nem biztos, hogy megfelelnek az átlagos pékeknek vagy azoknak, akik egyszerű recepteket keresnek.

Jól kutatott és informatív, inspiráló mind a kezdő, mind a tapasztalt pékek számára, kreativitásra ösztönöz a receptekkel, szép és művészi megjelenítéssel, mélyebb megértést nyújt a kovász egészségre gyakorolt előnyeiről.

Bonyolult, különleges összetevőket igénylő receptek, a kezdők számára túlterhelő lehet, hiányoznak az egyértelmű utasítások, és egyes receptek időigényesnek tűnnek, gyenge vizuális eredménnyel.

(54 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Sourdough School: Sweet Baking - Nourishing the gut & the mind

Könyv tartalma:

Az Édes kovász nélkülözhetetlen útmutató a sikeres édes kovászos sütés technikáinak és összetevőinek felfedezéséhez. A könyv a The Sourdough School című bestseller kiegészítője, és olyan édes - de nem émelyítően édes - receptekre összpontosít, amelyek bélbarátok, és ahol csak lehet, természetes édességre támaszkodnak.

A klasszikus receptek és az ízkombinációk új ötletei alternatív módszert kínálnak a pékeknek a sütemények, torták, palacsinták, fánkok, pannetone-ok, perecek sütéséhez - semmi sem tiltott. Ha megkel, akkor lehet kovásszal készíteni. A sütemények mellé lekvárok, szörpök és kultúrált vajak receptjei is szerepelnek.

Vanessa azt is elmagyarázza, hogy a kovász hogyan segít fenntartani a bélmikrobiom egészségét és sokszínűségét. Az új tanulmányok összefüggéseket tárnak fel a bélrendszerünkben élő mikroorganizmusok, valamint hangulatunk és viselkedésünk között, Vanessa pedig a kovászkutatás élvonalába tartozik.

"Nagy-Britannia kovászkirálynője. - Telegraph.

'Vanessa Kimbell meg akarja változtatni a kenyeret, amit eszünk, kenyérről kenyérre. Ő az igazi: egy igazi inspiráció.'- Diana Henry.

'Vanessa munkája a kovásszal és a bélmikrobiommal kapcsolatban megváltoztatja az ételekről, az egészségről és a sütésről alkotott elképzeléseinket.'' - Tim Spector, A diéta mítosz szerzője