Szakácsnak lenni

Olvasói vélemények

A könyv mindenkinek erősen ajánlott, aki a kulináris pályán való elhelyezkedést fontolgatja, betekintést nyújt a szakácsok életébe, gyakorlati tanácsokat és számos receptet tartalmaz. Reális elvárásokat fogalmaz meg az iparágról, így hasznos mind a pályakezdő szakácsok, mind a már a szakmában dolgozók számára.

A szakácspályák alapos vizsgálata, a munkakereséssel és a szakácsiskolákkal kapcsolatos átfogó tanácsok, a legjobb séfek lebilincselő történetei és meglátásai, a receptek jó választéka, a séf életmód inspiráló és reális ábrázolása gyakorlati útmutatóként szolgál az olvasók számára.

A könyv eleje egyes olvasók számára unalmas lehet, ami elriaszthatja őket a folytatástól. Néhány olvasó több otthoni főzési tanácsot várt a profi séfek útmutatása helyett. A könyvet kevésbé szórakoztatónak is érezhetik, ha kizárólag tankönyvként használják.

(51 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Becoming a Chef

Könyv tartalma:

Becoming a Chef, Revised az 1996-ban a James Beard Foundation Award for Best Writing on Food című díjjal kitüntetett könyv frissített és bővített kiadása, amely tükrözi a kulináris iparban elért legújabb eredményeket.

A kötetben a kulináris ipar legnagyobb és legelismertebb neveinek - Thomas Keller, Claudia Fleming, Marcel Desaulniers, Caprial Pence, Marcus Samuelsson, Craig Shelton, Gale Gand, Rick Tramonto és mások - karrier-tanácsai olvashatók. A szerzők a rájuk jellemző stílusban, a mai sztárséfek demográfiai jellemzőiről, foglalkoztatásáról, oktatásáról és személyes részleteiről adnak mélyreható részleteket.