Tapas: Spanyolország íze Amerikában: Egy szakácskönyv

Olvasói vélemények

Jose Andres e szakácskönyve a spanyol tapasok modern változatát kínálja, és az autentikus recepteket az otthoni szakácsok számára is elérhetővé teszi. Míg sok kritikus értékeli a receptek kreativitását, szervezését és általános minőségét, néhányan csalódottságuknak adnak hangot a választék és a nehézségi szint miatt az alkalmi szakácsok számára.

A könyv nagyszerű, könnyen hozzáférhető recepteket tartalmaz, amelyek autentikus spanyol ízeket idéznek fel. A fő összetevők szerint jól rendszerezett, így könnyen áttekinthető. Sok kritikus kiemeli a receptekben felhasznált alapanyagok frissességét, és egyszerűnek és élvezetesnek találják a főzést, különösen a vegetáriánus ételek esetében. A szerző hírneve és kulináris szakértelme szintén hozzájárul a könyv vonzerejéhez.

Néhány olvasó úgy érzi, hogy a receptek túlságosan fejlettek az alkalmi szakácsok számára, és nem hasonlítanak annyira a hagyományos tapasokhoz, mint ahogyan azt elvárnák. Vannak panaszok a könyv fizikai állapotára a kézbesítéskor, valamint néhány esetben arra, hogy a receptek kissé alapszintűek vagy hasonlóak a már széles körben ismertekhez. Ezenkívül néhány kritikus rámutat arra, hogy nincs elég hagyományos tapas-recept.

(94 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Tapas: A Taste of Spain in America: A Cookbook

Könyv tartalma:

Két évtized óta az első nagy spanyol szakácskönyv Jos Andr s-tól, akit a Bon App tit nemrég az év séfjének választott Amerikában.

A tapas Spanyolország ajándéka a nagyszerű konyha világának: friss és szórakoztató módja annak, hogy a barátokkal és a családdal együtt étkezzünk - és otthon is könnyen elkészíthető. Az egyszerű mediterrán alapanyagok felhasználásával a tapas-lakoma a nagy ízekkel teli kis ételek tökéletes kombinációja. A Tapas by Jos Andr s egy generáció óta az első nagy könyv, amely ezt a világhírű étkezési módot ünnepli, egy olyan embertől, aki a lehető legjobb szaktekintély: egy Amerikában élő, díjnyertes spanyol séf, akinek hét elismert éttermet köszönhetünk. A nemrégiben a Bon App tit 's Év séfje címet elnyert Jos az amerikai konyha új csillaga, valamint a spanyol konyha vezető szakértője. Mivel két évtizeden át séfként dolgozott az Egyesült Államokban, alapvetően amerikai szakács, aki amerikai alapanyagokból merít ihletet, és mestere annak, hogy spanyol anyanyelvű konyháját lefordítsa az ország konyháira. Egyszerű és ízletes receptjei közé tartoznak:

- Halak, mint például a sóban sült amerikai vörös csukapaprikás.

Sertéshal romesco mártással.

És a baszk stílusú töltött marylandi kék rákok.

- Csirke, beleértve a katalán stílusú csirkepörköltet.

Fokhagymás csirke.

És csirke homárral.

- Sertéshús, például Chorizo párolt almaborban.

Füge spanyol sonkával.

És sült sertésbélszín almával.

- Rizsételek, köztük homárpaella.

Fekete rizs tintahallal és garnélarákkal.

És hagyományos rizs kagylóval.

Mindezek a receptek tele vannak óriási ízekkel és kreativitással, valamint alapos hozzávalójegyzetekkel és gazdag hangulattal, amelyek elrepítik Önt Spanyolország buja vidékeire, menő kávézóiba és napsütötte partjaira - és vissza az otthoni vacsorához.

Ez egy rendkívüli séf áttörést jelentő szakácskönyve.