Tartine Bread

Olvasói vélemények

Az „Egy forradalom a kovászkészítésben” című könyvről szóló kritikák kiemelik, hogy kiváló forrás mind a kezdők, mind a tapasztalt pékek számára. A könyvet részletes útmutatásai és gyönyörű illusztrációi miatt dicsérik, amelyek a kovászos kenyér elkészítésének mesterei számára is elérhetővé teszik. Néhány kritikus azonban úgy találta, hogy az utasítások hossza és bonyolultsága túlságosan megterhelő, és a receptek között eltéréseket észleltek.

⬤ Részletes és világos útmutató a kovászos kenyér készítéséhez.
⬤ Gyönyörű illusztrációk és magával ragadó írásmód.
⬤ Kezdők és tapasztalt pékek számára egyaránt alkalmas.
⬤ Sokféle recept kiváló eredményekkel.
⬤ A szerző tapasztalt és hozzáértő, aki szakmai sütőszakmai tapasztalataiból ad betekintést.

⬤ Az utasítások hosszadalmasak és túlterhelőek lehetnek egyes olvasók számára.
⬤ Néhány receptnél kisebb eltérések lehetnek a mérésekben és a pék matematikájában.
⬤ A képeket, bár gyönyörűek, néha kritizálják a tanulságos részletek hiánya és a gyengébb minőség miatt.

(1289 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A San Francisco-i legendás Tartine pékség meghatározó kenyérsütő könyve.

"Az eddigi legszebb kenyérsütő könyv." -- The New York Times

Chad Robertsontól, a 2008-as James Beard Award for Outstanding Pastry Chef győztesétől.

Ez a kenyérbiblia az otthoni péknek vagy a profi kenyérsütőnek. Chad Robertsontól származik, akit sokan az Egyesült Államok legjobb kenyérsütőjének tartanak, és aki Elizabeth Prueitt-tel együtt társtulajdonosa a San Francisco-i Tartine pékségnek.

Csak néhány pék tanulta meg a Robertson által kifejlesztett kenyértudományi technikákat. Számára a kenyér az étkezés alapja, a mindennapi élet középpontja, és minden egyes kenyér elmeséli a pék történetét, aki formálta. Chad két évtizedes tanulóévek alatt fejlesztette ki egyedi kenyereit Franciaország és az Egyesült Államok legjobb kézműves pékmestereinél, valamint saját kemencéiben végzett kísérletezések során. Az olvasók meg fognak lepődni, mennyire elemi erejű.

Kenyérsütés a Tartine módra: Most rajtad a sor, hogy saját kezűleg készítsd el ezt a kenyeret. A világos utasítások és a több száz lépésről-lépésre bemutatott fotók Chad mellé állítanak, aki megmutatja, hogyan készíthetünk kivételes és elementáris kenyeret csupán liszt, víz és só felhasználásával.

A Kenyérkönyv, amely megmentette a LOCKDOWN-t: Amikor a világ befelé fordult, és az egyszerűvé tett kézműves kovászhoz és a kenyérkészítés kényelméhez nyúlt, ez az a kenyérreceptkönyv, amelyre támaszkodtak. Chad Robertson mesterreceptjének variációi csodálatosan változatos kenyérkészletet és több mint 30 édes és sós receptet mutatnak be, amelyekben az egynapos kenyérből szendvicseket, klasszikus leveseket, pudingokat, finom sült bundáskenyeret és egy addiktív kelkáposzta-cézárt készítenek.

MIÉRT VÁLASSZA A TARTINE SZAKÁCSKÖNYVET? : Délután 5-kor Chad Robertson robusztus, pompás Tartine kenyereit kihúzza a sütőből. A San Francisco-i legendás Tartine pékség kenyere szinte minden nap egy órán belül elfogy. Most te is megsütheted a sajátodat a bestseller kenyérsütő könyvvel: "Tanulságos, inspiráló és vizuálisan lenyűgöző." - KQED.

A SZEMÉLYES KOKTÁRKÖNYVGYŰJTŐKNEK: Ha tetszett a Tartine: A Classic Revisited by Elisabeth Prueitt and Chad Robertson, Flour Water Salt Yeast by Ken Forkish, and The Bread Baker's Apprentice by Peter Reinhart, akkor imádni fogja a Tartine Bread-et!

Tökéletes:

⬤  A Tartine pékség és a San Francisco-i éttermi élet hívei.

⬤  Otthoni szakácsok, akik könnyen megvalósítható kenyérrecepteket keresnek.

⬤  Kezdő és haladó kenyérsütők.

⬤  Születésnapi, lakásavató vagy ünnepi ajándék.