Tátott szájjal: A Cook and His Appetite

Olvasói vélemények

A John Thorne által írt Mouth Wide Open vegyes kritikákat kapott az olvasóktól, sokan dicsérik a főzéshez és az ételekről szóló írásokhoz való egyedi hozzáállását, míg mások kritizálják a stílusát és a tartalmát. Összességében a könyvet inkább a receptekről szóló elgondolkodtató meditációnak, mintsem egyszerű szakácskönyvnek tartják.

A könyvben kiváló meditációkat találunk klasszikus receptekről, mély történelmi és személyes betekintést, valamint a főzés elmélkedő megközelítését. Az olvasók nagyra értékelik Thorne önálló gondolkodását, magával ragadó prózáját és az egyszerű alapanyagok iránti ragadós lelkesedését. Sokak szerint értékes, élvezetes olvasmány komoly szakácsok és gasztronómia iránt érdeklődők számára, sok érdekes recepttel és beszélgetéssel.

Néhány olvasó csalódott a könyv tartalmában, hiányosnak vagy túlságosan agyamentnek találva azt. Vannak kritikák Thorne írói stílusával kapcsolatban is, a megjegyzések szerint nagyképű és túlzottan intellektuális. Az egyik kritikus kifejezetten megjegyezte, hogy hosszas fejtegetései néha elvonják a figyelmet az ételek témájáról.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite

Könyv tartalma:

Első könyve, az Egyszerű főzés és annak elismert utódai, az Outlaw Cook, a Serious Pig és a Pot on the Fire óta John Thorne-t az egyik legprovokatívabb, legszenvedélyesebb és legközérthetőbb ételíróként tartják számon napjainkban.

Ötödik gyűjteményében, a Mouth Wide Openben az érzékek és az értelem lakomáját készítette el, és a szakács útját az alapanyagtól az ételig olyan tanulságos esszékben követi nyomon, amelyek a pisztácia intim élvezetét, a valódi lekvár skót bürökét, a görögök görög salátájának elkészítését, a sós szardella (rejtett) varázsát, valamint a rögtönzött reggelik és a határozottan sajátos éjféli falatok feltérképezetlen területét járják körül. Leginkább utánozhatatlan melegsége, humora és nagylelkűsége inspirál bennünket arra, hogy saját felfedezőutunkra induljunk a konyhában és az ételkészítés ősi kényelmében és örömében.