Thai Food: [A Cookbook]

Olvasói vélemények

David Thompson „Thai ételek” című könyve egy átfogó és hiteles szakácskönyv, amely mélyen belemerül a thai konyha világába, integrálva a kulturális betekintést és az autentikus recepteket. Míg alapossága és részletessége miatt nagyra értékelik, sok felhasználó a receptek bonyolultságát és az összetevők elérhetőségével kapcsolatos problémákat említi lehetséges hátrányként.

A thai konyha részletes bemutatása, jól informált és hiteles receptek, történelmi és kulturális kontextus, világos főzési utasítások, kiváló fényképek és különféle hagyományos receptek, amelyeket felfedezhetünk.

⬤ A receptek összetettek és időigényesek lehetnek, így kevésbé alkalmas alkalmi szakácsok vagy gyors ételeket keresők számára
⬤ egyes hozzávalókat nehéz beszerezni a nagyobb ázsiai piacokon kívül
⬤ az adagok mérete gyakran kicsi
⬤ és a receptek hosszas előkészítést igényelhetnek.

(231 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

A neves séf, David Thompson először véletlenül ment Thaiföldre: egy nyaralási tervet az utolsó pillanatban kellett megváltoztatni, és így került Bangkokba, ahol elcsábították az emberek, a kultúra és a konyha. A mintegy 20 évvel ezelőtti végzetes utazás óta Thaiföld vált David második otthonává. Olyan szakácsok mellett dolgozva, akik a thai királyi palotákban tökéletesítik mesterségüket, elkezdte dokumentálni a hagyományos recepteket és kulináris technikákat, amelyek nemzedékről nemzedékre szálltak.

Az eredmény a THAI FOOD, ennek az ősi és egzotikus konyhának a valaha angolul megjelent legátfogóbb ismertetése. David könnyed olvasottsággal ír Thaiföldről és az ottani ételekről, főzésre és kísérletezésre ösztönözve az olvasókat, miközben egyúttal tiszteletet ébreszt az ételek és az ételek korokon átívelő gondozásának iránt. Bár az összes klasszikus, közkedvelt recept megtalálható itt, ez a főmű több száz kevésbé ismert, de ugyanolyan hiteles és ízletes thaiföldi ételt tartalmaz, amelyek arra inspirálják a szakácsokat, hogy a zöld currys csirkén és a thaiföldi halpogácsán túlmutatóan is elkészítsék a thai ételeket. David szenvedélye és meggyőződése ragályos; Earl Carter kiváló fotóival kiegészülve a THAI FOOD a dinamikus thai kultúra és konyha minden aspektusát megragadja.

- Ez a tíz éve készülő, úttörő munka az évtized egyik szakácskönyvkiadói eseménye.

- A szerző londoni étterme, a nahm 2002-ben Michelin-csillagot kapott, és ezzel az első thaiföldi étterem volt, amely ilyen kitüntetésben részesült.

- A David Sydney-i és londoni éttermeiben, valamint a thaiföldi helyszíneken fotózott Earl Carter kiváló képei egyszerre örökítik meg a thai ételek lényegét és gazdag kulturális környezetét.

Díjak2003 James Beard-díj nyertese.

2003 IACP-díj nyertese.

Vélemények.

-Kiemelkedik, ijesztően masszív, ragyogóan magisztrális, ugyanakkor bájjal, megfigyelésekkel, élettel teli. -.

--Saveur.

- S)et új mércét állít az ázsiai szakácskönyvek elé. --Saveur (Top 100 otthoni szakács kiadás)