Értékelés:
A könyv egy jól megtervezett japán szakácskönyv, amely a gyönyörű fényképek és a hiteles receptek között egyensúlyoz, és mind a kezdők, mind a japán konyha iránt érdeklődő tapasztaltabb szakácsok számára vonzó. Számos hagyományos ételt tárgyal, miközben kulturális betekintést és gyakorlati útmutatást nyújt.
Előnyök:⬤ Gyönyörű fényképezés, amely vizuálisan is kiemeli a recepteket.
⬤ Hiteles japán receptek, amelyek könnyen követhetők.
⬤ Az ételek széles választéka, beleértve a miso leves, a gyoza és a bento részletes fejezeteit.
⬤ Tokióról szóló kulturális jegyzeteket tartalmaz.
⬤ Jól szervezett, világos utasításokkal.
⬤ Kezdőknek és tapasztaltabb szakácsoknak egyaránt alkalmas.
⬤ Egyes vélemények szerint inkább az esztétikára, mint a receptek mélységére összpontosít.
⬤ Bizonyos recepteknél előre csomagolt tészták használatára ösztönöz, ami nem biztos, hogy megfelel azoknak, akik autentikusabb elkészítési módszereket keresnek.
⬤ Egyes receptek helytelennek vagy véletlenszerűnek tűnhetnek, például az olyan olasz ételek, mint a Spaghetti Napolitan.
(143 olvasói vélemény alapján)
Tokyo Cult Recipes (Mini)
Az ételek, a kultúra és a hely ünnepe, 100 étel Tokióból, a gasztronómiai megavárosból.
Ha szusit, miso levest, gyozát, rament, donburit, bentót, tonkatsut, lótuszgyökér chipset, mochit vagy yuzu sorbetet szeretne... mind itt van. Emellett az alapvető főzési technikákról és a legfontosabb alapanyagokról is olvashat, így a japán konyha igazán egyszerűvé válik.
A szerző, Maori Murota Tokióban nőtt fel, és e könyv megírására édesanyja főztje, valamint az otthoni főzéssel és a kinti étkezésekkel kapcsolatos emlékei inspirálták. Küldetése, hogy demisztifikálja a japán ételeket, hogy bárki és bármi számára elérhetővé és érthetővé tegye azokat, aki érdeklődik egy étkezési kultúra megismerése és a jó étkezés iránt.
