Tsukiji: A halpiac a világ közepén

Olvasói vélemények

A könyv a tokiói Tsukiji halpiac mélyreható feltárását nyújtja, személyes elbeszéléseket és tudományos kutatásokat ötvözve, hogy feltárja a piac történetét, gazdaságát és kulturális jelentőségét. Míg sok kritikus dicséri a részletes betekintést és a lebilincselő történetmesélést, néhányan kritizálják a tudományos stílust és az ismétlődést.

⬤ A Tsukiji piac történetének és kulturális jelentőségének átfogó bemutatása.
⬤ A személyes anekdoták és az objektív elemzés lebilincselő keveréke.
⬤ Értékes a Tokióba utazók számára, fokozza a piac látogatását.
⬤ Alkalmas mind a tudósok, mind a japán étkezési kultúra iránt érdeklődő általános olvasók számára.
⬤ Részletes leírás a piac működéséről és az érintett közösségekről.

⬤ Az írásmód egyes olvasók számára túlságosan tudományos és sűrű lehet.
⬤ Az ismétlődő leírások és pontok ronthatják az olvasás élményét.
⬤ Egyes részek kritizálhatók a kisebb pontok szükségtelen kifejtése miatt.
⬤ Nem minden olvasó találja magával ragadónak a megközelítést; egyesek jobban szeretik az egyszerűbb tartalmat.

(21 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Tsukiji: The Fish Market at the Center of the World

Könyv tartalma:

A Tokió csillogó Ginza negyedében található Tsukiji - a világ legnagyobb tengeri termékek piactere - egy jól ismert, de a legtöbb tokiói által kevéssé ismert nevezetesség: számtalan halárus és sushi szakács beszállítója, valamint a külföldi turisták népszerű és érdekes célpontja. Minden kora reggel a hi-tech és a pre-tech kereskedelem világa zajosan találkozik, amikor a világ minden óceánjából származó több tízezer tonna tengeri hal és halétel gyorsan gazdát cserél a Tsukiji árverésein és a piactér több száz apró bódéjában.

Theodore C. Bestor - aki egy tucat évet töltött terepmunkával Japán, Észak-Amerika, Korea és Európa halpiacain és halászkikötőiben - ebben a lebilincselő, első kézből származó tanulmányában elmagyarázza a Tsukiji árveréseit és az oda vezető és onnan induló ellátási vonalakat szervező összetett társadalmi intézményeket, és megvilágítja a japán gazdasági növekedés tendenciáit, az elosztás és fogyasztás változásait, valamint a tengeri herkentyűk kereskedelmének növekvő globalizációját.

Miközben életre kelti a piactér látványát és hangjait, feltárja a Tsukiji gazdag belső kultúráját, a japán konyhában elfoglalt helyét és a kereskedői hagyományokat, amelyek a XVII. század eleje óta alakították a piacot.