Tűz és víz főzés: A füstölés, a grillezés és a Sous Vide főzés fúziója

Olvasói vélemények

A könyv a sous vide és a grillezési technikák iránt érdeklődő kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt jól használható forrás. Sok felhasználó értékeli a világos utasításokat és a gyakorlatias tanácsokat, míg néhányan túlságosan alapszintűnek találják.

Informatív és könnyen olvasható, kezdőknek és haladóknak egyaránt alkalmas, gyakorlatias megközelítést kínál a sous vide és a grillezés kombinálásához, megbízható recepteket és technikákat kínál, és megtanítja a felhasználókat a túlfőzéstől való félelem nélküli főzésre.

Néhány felhasználó szerint a tartalom túlságosan alapszintű és nem alkalmas az előzetes főzési ismeretekkel rendelkezők számára, túlságosan leegyszerűsítőnek és nem éri meg a befektetést.

(13 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fire and Water Cooking: The fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking

Könyv tartalma:

(Fekete-fehér változat) Gondolt már arra, milyen lenne, ha az ételt pontos hőmérsékletre és állagúra tudná főzni, mindenféle felhajtás és gond nélkül? A sous vide főzési módszer kéz a kézben működhet a füstölővel és a grillsütővel, hogy a valaha készített legjobb ételeket készítse el. Olyan készterméket is képes előállítani, amelyhez foghatót ezekkel a módszerekkel önmagukban nem lehet előállítani.

Gondolkodott már azon, hogy milyen íze lenne a zsenge, szaftos marhaszegynek, ha jól átsütött helyett közepesen átsütve sütnék? Mi a helyzet a zamatos marhabordákkal? Gondolkodott már azon, hogyan lehet a legjobban megsütni a füstölt csirkét és sertéshúst anélkül, hogy kiszáradna? Ez a könyv megadja az eszközöket és technikákat, amelyekkel ezt megteheti. A "Tűz és víz" elemeinek kombinálása teljesen új főzési élményt nyújthat még a legkezdetlegesebb házi szakácsok számára is.

Egyik technika sem szuperkemény, a benne szereplő receptek pedig egyszerűek, és a saját ízlésünkhöz igazíthatók. Végigvezetünk a felszerelésen, a folyamaton és mindazon, ami ahhoz szükséges, hogy elkezdhesse és kísérletezhessen önállóan.