Új déli konyha

Olvasói vélemények

Nathalie Dupree szakácskönyvét a közérthető receptek és a déli báj miatt nagyra értékelik, bár egyes kritikusok megkérdőjelezik a hitelességét és bizonyos receptek eredményeit.

A könyv jó, könnyen elkészíthető recepteket tartalmaz, amelyek hétköznapi alapanyagokat használnak. Sok olvasó élvezte a hagyományos déli ételek aktualizált változatát, és kötődést érez Dupree személyiségéhez. Konkrét recepteket, mint például a nyári tökös rakott tészta és a banánpuding, kedvencekként emelik ki.

Egyes felhasználók szerint a Kindle változatban nehézkes a navigáció. Néhány kritikus megkérdőjelezi Dupree déli hitelességét, és elégedetlenségét fejezi ki egyes receptek sikerességének arányával kapcsolatban, ellentmondásos eredményekre hivatkozva.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

New Southern Cooking

Könyv tartalma:

Ebben a kihagyhatatlan gyűjteményben a főzőművészet, a tanításhoz való tehetség és a Nathalie Dupree lelkes, országos közönsége által jól ismert nyugodt, bizalomgerjesztő hangnem jelenik meg. A New Southern Cooking with Nathalie Dupree (a PBS, a Learning Channel és a Star TV ötvenöt részes tévésorozata) számos ételét tartalmazza, és még sok más ételt is: egyszerű vagy bonyolult ételeket, hétköznapi vagy többfogásos lakomára való fogásokat, olyan ételeket, mint az időtlen, omlós, szájban olvadó keksz vagy az ínycsiklandó grillezett kacsa muskotályos mártással.

A régi idők minden ízét és textúráját megtalálod az olyan klasszikus finomságokban, mint a feketeszemű borsó, a sült csirke a legkérgesebb bevonattal, a vidéki sonka és a barackos sütemény. Itt is megtalálható minden új könnyedség és ízkombináció, amely a mai innovatív déli konyhát jellemzi - olyan receptekben, mint az akadiai borsozott garnélarák (amelyet a bazsalikom, a fokhagyma, az oregánó és a cayenne fűszer megfelelő ízével tesznek pikánssá), a csirkemell kevergetve sült mogyoróval és kelkáposztával, valamint a pekándióval fűszerezett tűzön grillezett sügér.

Nathalie Dupree megmutatja nekünk, hogyan varázsolhatjuk ételeinkbe a kényelem és a vendégszeretet déli auráját. Az angol, a francia, az afrikai, a spanyol és a nyugat-indiai konyha, valamint az angol, a francia, az afrikai, a spanyol és a nyugat-indiai konyha számos olyan konyhájából merít, amelyek a kezdetektől fogva mélyen befolyásolták a déli konyhát. Nathalie csodálatosan széles választékát nyújtja a déli recepteknek, amelyek figyelemre méltóan egyszerű elkészíthetőségükkel és tökéletesen alkalmazkodnak mai életünk ritmusához.

Akár a vendégeknek vagy az otthoniaknak főz, akár egy kerti grillpartit (csak a grillreceptek száma huszonkettő) vagy egy nagyszabású gálaestet tervez, itt ellenállhatatlan receptek bőséges tárházát találja, Karen Barbour bájos illusztrációival kísérve.