Vegán utcai ételek: Indiától Indonéziáig

Olvasói vélemények

Ezt a szakácskönyvet autentikus keleti receptjei, élénk fotói és a szerző növényi alapú főzés iránti lelkesedése miatt ünneplik. Bár sokakat inspirál változatos és ízgazdag ételeivel, gyakran bonyolultnak és időigényesnek tartják, így inkább a középhaladó és haladó szakácsok számára alkalmas. Számos vélemény megjegyzi, hogy sok recept mélyhűtött vagy a kókusztejszín használata miatt magas a telített zsírok tartalma, és egyes felhasználók szerint a megjelenítés túlságosan zsúfolt és nehezen olvasható.

Hiteles receptek, élénk fényképezés, új ízekre és kreativitásra ösztönöz, alkalmas vegán étrendhez, sok felhasználónak tetszett az ételek íze, jól megírt és egyértelmű, kulturális információkat tartalmaz.

A receptek bonyolultak és időigényesek lehetnek, nagy mennyiségben használnak mélyhűtött ételeket, magas a kókusztejszínből származó telített zsírok tartalma, egyes összetevők egzotikusak vagy nehezen beszerezhetők, hiányoznak a tápértékkel kapcsolatos információk, a zsúfolt oldalkialakítás nehezen olvasható.

(103 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Vegan Street Food: Foodie Travels from India to Indonesia

Könyv tartalma:

Jackie Kearney, a 2011-es MasterChef döntőse, egy új, lenyűgöző könyvben egyesítette két életre szóló szenvedélyét - az utazást és a vegán ételeket.

A PETA Vegan Food Awards 2016-os díjátadóján a legjobb könyvnek járó díj nyertese.

Jackie és családja végigevették Ázsiát, megkóstolták az utcai ételeket és szalvéták hátuljára jegyzetelték a menüötleteket. Az utazásai során megismert étkezési kultúrák által inspirálva Jackie új életre keltette az egészséges, hús- és tejmentes ételeket, az Ázsiában kínált vegán ételek puszta mennyiségétől ihletve.

Utazásain szerzett személyes anekdotákkal, családi fotókkal és lenyűgöző helyi információkkal tarkítva Jackie az ízek és textúrák utazására visz minket Indiától Indonéziáig, Sri Lankán, Thaiföldön, Vietnámon, Laoszon és Malajzián keresztül. A receptek között olyan klasszikus ételek szerepelnek, amelyeket már ismerhetünk, mint például az egyszerű Srí Lanka-i dál vagy a karfiol és kelkáposzta pakora, valamint olyan regionális specialitások, mint az Oothapam (dél-indiai zöldségpogácsa) vagy a Tahu Campur (jávai sült tofu maniókapogácsával). Az utcai ételek az ázsiai élet központi részét képezik. Összehozza a családokat és a közösségeket a reggelitől a vacsoráig, az útközbeni finom falatokon keresztül.

Ezzel a könyvvel a családja táplálásának ezt az inspiráló megközelítését a saját konyhájába is átültetheti, ízletes és egészséges falatok elkészítésével. Ünnepelje a vegán ételeket teljes pompájukban, anélkül, hogy kompromisszumot kötne az ízek vagy a fehérjék terén, vagy megpróbálná helyettesíteni a húst vagy a halat. Ez a szépsége ennek az ázsiai streetfood-gyűjteménynek - egyszerűen finom, és történetesen vegán.