World Food: Párizs: Örökségi receptek a klasszikus otthoni főzéshez [A párizsi szakácskönyv]

Olvasói vélemények

A kritikák kiemelik Jim Oseland párizsi konyháról szóló könyvében a történetmesélés, a fényképezés és a praktikus receptek egyensúlyát. Sok olvasó értékeli Párizs hiteles ábrázolását és a receptek hozzáférhetőségét, ami a különböző főzési készségek számára is alkalmassá teszi a könyvet. Néhány kritika azonban a könyv méretére, a kínált receptek újszerűségének érzékelt hiányára és a könyv minőségével kapcsolatos problémákra összpontosít.

⬤ Történetek, képek és receptek kiegyensúlyozott keveréke
⬤ magával ragadó írás
⬤ a párizsi konyha hiteles megtapasztalása
⬤ hozzáférhető és könnyen követhető receptek
⬤ kiváló minőségű fényképek
⬤ tanulságos háttérinformációk a kultúráról és az ételekről.

⬤ Egyesek szerint a könyv mérete kicsi az árához képest
⬤ néhány recept nem tűnik eredetinek
⬤ panaszok érkezésekor sérült példányokra
⬤ néhány kritikus unalmasnak és izgalom nélkülinek találta a tartalmat.

(23 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

World Food: Paris: Heritage Recipes for Classic Home Cooking [A Parisian Cookbook]

Könyv tartalma:

Bemutatkozik a World Food, egy kivételes új sorozat a klasszikus szakácskönyvek hagyományai szerint, amely elviszi Önt egy utazásra a világ legnagyszerűbb konyháihoz és azokhoz a figyelemre méltó kultúrákhoz, amelyekből származnak.

Párizs régóta a legjobb étkezési lehetőségek szinonimája. Mostanáig azonban egyetlen könyv sem magyarázta el, hogy miért olyan fontos ez a város továbbra is az ételek szerelmeseinek. Lépjen be a World Food: Párizs, amely túlmutat a bisztrókon és a creperie-ken, hogy Párizst úgy ünnepelje, amilyen most: egy modern, globális városként, ahol a szakácsok mindenféle színvonalon újragondolják a dicsőséges kulináris hagyományokat.

Ez a kötet az elmúlt évtized új séfeket felvonultató vendéglőseitől a szerény külvárosi konyhák szakácsaiig, a haute helyektől a szomszédos kávézókig és a legkreatívabb cukrászdákig mesél a legjobb párizsi konyha történeteiről. James Oseland a város minden tájáról összegyűjti az ételeket, az ünnepélyektől a mindennapi étkezésekig: Friss fűszernövény- és citromhéjmártás, sóban sült sertéshús tartósított citrommal és gyömbérrel, báránytagine sáfránnyal és olajbogyóval, valamint szíriai lapos kenyér fűszeres bárányhúsos feltétekkel. Tisztelettel adózik a párizsi konyha alapvető gerincének, és a klasszikus ételek - pissaladi re, steak frites, mille feuille, mousse au chocolate és sok más - technikáit is bemutatja.

Ez az ínycsiklandó, pazarul fényképezett kirándulás a világ gasztronómiai fővárosában világhírű éttermek, rejtett gyöngyszemek a kitaposott ösvényen kívül, klasszikus és modern párizsi konyha és még sok minden más.