A 150 legjobb tagine recept: Ínycsiklandó fűszerkeverékek és kísérőanyagok receptjeivel együtt

Olvasói vélemények

A tagine főzésről szóló szakácskönyv pozitív visszajelzéseket kap a receptek sokféleségére, a könnyű használatra és az alapos használati utasításokra. Sok felhasználó kiemeli az ételek ízletességét és egészségességét, valamint a fűszerekkel és főzési technikákkal kapcsolatos átfogó információkat. Vannak azonban panaszok a nyomdahibákra, a speciális edények szükségességére, valamint arra, hogy egyes receptek nem alkalmasak bizonyos típusú taginákhoz.

⬤ Ízletes tagine-receptek széles választéka
⬤ könnyen követhető utasítások
⬤ átfogó információk a fűszerekről és főzési technikákról
⬤ jó forrás kezdőknek
⬤ hangsúlyt fektet az egészséges főzésre
⬤ vizuálisan vonzó, csábító fotókkal.

⬤ Néhány elírás a receptekben
⬤ a recepteket elsősorban bizonyos típusú tagine-okhoz tervezték (pl. lángálló), amelyek nem biztos, hogy minden főzőedényhez illenek
⬤ néhány felhasználó bizonyos recepteket nem talált sikeresnek
⬤ néhányan jelezték, hogy extra felszerelésre (pl. diffúzorra) vagy a főzési módszerekhez való alkalmazkodásra van szükség.

(89 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

150 Best Tagine Recipes: Including Tantalizing Recipes for Spice Blends and Accompaniments

Könyv tartalma:

Autentikus, mégis könnyen elkészíthető receptek, amelyek Marokkóból merítenek ihletet

A tagine a nevét egy marokkói ételről, valamint az edényről kapta, amelyben az ételt főzik - általában egy nagy és sekély, kúpos fedővel ellátott edény A tagine-ban húsokat vagy zöldségeket lassan párolnak fűszerekkel és fűszerekkel együtt, az eredmény pedig az íz és a textúra aromás és mámorító kombinációja.

Ez a könyv átfogó történetet nyújt a hagyományos marokkói tagine főzésről, beleértve egy átfogó „Tagine Know-How” részt, amely választ ad a tagine-okkal és a tagine főzéssel kapcsolatos minden lehetséges kérdésre, valamint egy „Észak-afrikai ízlábnyom” részt, amely bemutatja azt a 20 gyógynövényt és fűszert, amelyek hiteles ízt adnak ezeknek az ételeknek.

Az otthoni szakácsok Marokkót a konyhájukba is behozhatják ezekkel az ínycsiklandó ételekkel:

⬤ Fahéjas báránytagine sárgabarackkal.

⬤ Mézes-gyömbéres zöldséges tagine.

⬤ Marha tagine fügével és dióval.

⬤ Articsóka és kagyló mandulatejben.

⬤ Mintás citromos fehérhal.

⬤ Saffrános garnélarák tagine avokádóval.

⬤ Granátalmás csirke tagine.

⬤ Marokkói zöldséges tagine.

⬤ Tüzes marhahús tagine zöldségekkel.

A marokkói étkezés élményének teljessé tétele érdekében Pat Crocker recepteket is tartalmaz a mártásokhoz, szószokhoz és autentikus szuk-különlegességekhez (a piacokon árult tipikus utcai ételek), salátákhoz és köretekhez, valamint a hagyományos italokhoz és édességekhez.

Az autentikus, mégis könnyen elkészíthető receptekkel, amelyek húsevőknek és vegetáriánusoknak egyaránt tetszenek, az otthoni szakácsok igazi észak-afrikai íz-odüsszeiát teremthetnek.