A chablis-i és a Grand Auxerrois-i borok

Olvasói vélemények

A Chablis-ról szóló könyvet nagyon dicsérik részletes és közérthető tartalma miatt, amely a borvidék különböző aspektusait tárgyalja, beleértve a történelmet, az erjesztést, a talajokat és a szőlőültetvények elemzését. Informatív birtokprofilokat és különböző érdeklődési szinteknek megfelelő technikai anyagokat tartalmaz. Az elrendezés és a színes fényképek bevonása fokozza az általános élményt. A recenzensek olvasásra és tanulásra egyaránt ajánlják.

Részletes tartalom, könnyen érthető, informatív tartományi profilok, színes fotók jó választéka, naprakész információk, élvezetes olvasmány.

Az egyik véleményező megemlítette, hogy „nincs túl sok kóstolási jegyzet”, ami hátrány lehet azok számára, akik kiterjedt kóstolási jegyzeteket keresnek.

(2 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The wines of Chablis and the Grand Auxerrois

Könyv tartalma:

A Chablis különálló identitással rendelkezik Burgundia borai között. E kis, festői szépségű vidék lankás szőlőültetvényei rendkívül változatos borokat teremtenek, bár mindegyikük egyetlen fajtából - chardonnay-ból - készül.

Franciaország más részeihez hasonlóan itt is a rómaiak hozták be a szőlőt, a középkori egyház pedig kiterjesztette a szőlőtermesztést. A XII. században a chablis-i borokat már a költészetben is ünnepelték. Az évszázadok során azonban a mindennapi borok jelentős része is eljutott a Yonne folyón keresztül a párizsi kávéházakba. A termelés fénykorában, a XIX. század vége felé a borvidék 40 000 hektárnyi szőlőültetvényt foglalt magában. De ez még azelőtt volt, hogy a filoxéra és az oidium elpusztította a szőlőültetvényeket, és a vasút a fővárosi borivók számára a délebbről érkező konkurenciát jelentette.

A második világháború utáni 500 hektáros mélypontról a szőlőterület mára több mint tízszeresére nőtt, és a minőség is javult. Az elnevezés négy kategóriájába - grand cru, premier cru, Chablis és Petit Chablis - tartozó borokat olyan szőlősgazdák készítik, akik a terroirral együttműködve igyekeznek olyan elegáns, ásványos, hosszú életű borokat készíteni, amelyekkel a régió hírnevet szerzett magának. Ennek érdekében a szőlőültetvényeken egyre nagyobb gondossággal dolgoznak, és egyre ritkábbá válik a vegyszerek rutinszerű használata.

A régió történelmét, egyedülálló talaját, földrajzát és éghajlatát részletesen tárgyalja a könyv, de a Chablis és a Grand Auxerrois borai Rosemary George élénk és éleslátó jellemzései azokról, akik a régió borait készítik. Ezeknek a szőlősgazdáknak az életén keresztül - a katasztrofális időjárás okozta mélypontoktól a föld iránti szeretetükig - egyedülálló képet fest egy sokat csodált régióról.