A déli konyha ajándéka: Receptek és kinyilatkoztatások két nagy amerikai szakácsnőtől: A Cookbook

Olvasói vélemények

A „The Gift of Southern Cooking” kritikái túlnyomórészt pozitívak, kiemelve a jól megírt tartalmat, a gazdag kulturális betekintést és a nosztalgikus recepteket. Míg sok olvasó értékeli az egyedi déli ételeket és a könyv esztétikus megjelenítését, néhányan aggodalmukat fejezik ki a receptek tesztelésével és áttekinthetőségével kapcsolatban, és néhány recept problémásnak bizonyul.

⬤ Jól megírt és könnyen követhető.
⬤ Kiváló és egyedi déli receptek, amelyek nosztalgiát ébresztenek.
⬤ Éleslátó kommentár a déli kultúráról és vendégszeretetről.
⬤ Kiváló minőségű fényképek, amelyek fokozzák az olvasás élményét.
⬤ Nagyszerű elrendezés, amely a recepteket könnyen hozzáférhetővé és használhatóvá teszi.

⬤ Úgy tűnik, hogy néhány receptet nem teszteltek alaposan, ami nem egyértelmű utasításokat eredményez.
⬤ Néhány kritikus úgy találta, hogy a receptek túlságosan flancosak és nem reprezentálják a hagyományos déli ételeket.
⬤ Bizonyos receptek csalódást okoztak, ami néhány felhasználóban csalódást keltett.

(112 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Gift of Southern Cooking: Recipes and Revelations from Two Great American Cooks: A Cookbook

Könyv tartalma:

Edna Lewis - akinek A vidéki konyha íze amerikai klasszikussá vált - és az alabamai születésű Scott Peacock séf egyesítik szokatlan főzőtehetségüket, hogy ezt az egyedülálló szakácskönyvet adják nekünk. Az teszi különlegessé, hogy a déli konyha különböző stílusait képviseli - Miss Lewis virginiai vidéki konyháját és Scott Peacock új ízek ötletes és érzékeny keveredését az alabamai ételekkel, amelyeken felnőtt, és amelyeket bőven fűszereznek amerikai őslakos, karibi és afrikai hatásokkal. Együtt elhanyagolt hagyományos recepteket vettek alapul, amelyeket a déli ételekkel kapcsolatos többéves közös kutatásaik során tártak fel, és új, saját maguk által kidolgozott változatokat dolgoztak ki.

Együtt osztják meg titkaikat az olyan déli alapanyagokról, mint a serpenyőben sült csirke, a krémes gríz és a valódi déli keksz. Scott Peacock leírja, hogyan készíti Miss Lewis a levest úgy, hogy a zöldségekből kicsalogatja az ízek esszenciáját, és ugyanezt az elvet alkalmazza az intenzív ízű, ínycsiklandó, fokhagymás párolt bárányszelet vajbabbal és paradicsommal. Mindezeket a kincseket és még többet is talál, még mielőtt eljutna a kiváló süteményekhez (a potenciális "Cakewalk Winners" összes), a kézzel készített fagylaltokhoz, a pelyhes pitékhez és a házias pudingokhoz és pudingokhoz. Lewis és Peacock huszonkét szezonális menüt is mellékel, a Tavaszi vidéki reggelitől a késő vasárnap reggelihez és a Nagy ízekkel teli nyári vacsorától az Alabamai hálaadáson át a Szívélyes vacsora hideg téli estékre címűig, hogy megmutassa, hogyan keverhetjük az ételeket egy igazi déli asztalhoz.

A könyvet átszövik a meleg emlékek azokról az emberekről és hagyományokról, akik ezeket a tiszta ízű, hamisítatlanul amerikai recepteket kialakították. Az eredmény két rendkívüli szakács örömteli találkozása, akik megosztják egymással tehetségüket. És meghívják Önt, hogy csatlakozzon hozzájuk.