Az ízek nyomában: Az országos főzés íze elismert szerzőjének kedvelt klasszikus szakácskönyve

Olvasói vélemények

A könyvet egyszerűsége, megközelíthetősége és az egyes recepteket kísérő magával ragadó történetek miatt ünneplik. Az olvasók nagyra értékelik a déli konyha nosztalgiáját és hitelességét, amelyet a szerző, Edna Lewis testesít meg. Számos kritika kiemeli a receptek finomságát és azt, ahogyan az otthoni főzés emlékeit idézik fel. Néhány felhasználó azonban bizonyos készítményeket kevésbé talált vonzónak, és vegyes érzéseket fogalmazott meg néhány étellel kapcsolatban.

⬤ Egyszerű és tökéletes receptek, amelyeket könnyű követni.
⬤ Magával ragadó történetmesélés, amely kontextust és történelmet nyújt.
⬤ Nosztalgikus érték a déli konyha ismerői számára.
⬤ A receptek megközelíthetőek és ízletesek, a valódi regionális konyhát bemutatva.
⬤ Jól megtervezett könyv, kiváló minőségű illusztrációkkal és elrendezéssel.
⬤ Az örökséghez és a családi hagyományokhoz való kötődés érzését kelti.

⬤ Egyes receptek vegyes értékeléseket kaptak az íz és az elkészítés tekintetében.
⬤ Néhány felhasználó a könyv bizonyos aspektusait kevésbé találta vonzónak, mint másokét.
⬤ Korlátozott a déli konyha iránt nem érdeklődők számára.

(60 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

In Pursuit of Flavor: The Beloved Classic Cookbook from the Acclaimed Author of the Taste of Country Cooking

Könyv tartalma:

Évtizedekkel azelőtt, hogy a kukoricakenyér, a garnélarák és a gríz és az őszibarackos sütemény mindenütt az étlapok főszereplőjévé vált, Edna Lewis - „a déli konyha első hölgye” (NPR) - úttörő szerepet játszott a szezonális ételek ünneplésében, mint jellegzetesen amerikai konyha.

Ebben a James Beard Foundation Cookbook Hall of Fame-be bekerült szakácskönyvben Miss Lewis (ahogyan szinte mindenki ismerte) megosztja gyermekkorának receptjeit, amelyet a nagyapja és barátai által a felszabadulás után alapított virginiai farmerközösségben töltött, valamint azokat, amelyek minden idők egyik legtiszteltebb amerikai szakácsává tették. Az egészet személyes anekdoták, főzési meglátások, a fontos déli alapanyagokról szóló megjegyzések és az ízek maximalizálására személyesen kifejlesztett technikák tarkítják.

Hat bájosan illusztrált fejezetben - a Kertekből és gyümölcsösökből; a Gazdálkodásból; a Tavakból, gőzökből és óceánokból; a Szekrénybe; a Kenyérsütőből és a Grillezőből; valamint a Régimódi desszertek íze -, amelyek közel 200 receptet tartalmaznak, Miss Lewis elkapja a Dél szellemét. Az In Pursuit of Flavor (Az ízek nyomában) modern klasszikus és a legjobb déli konyha időtlen kompendiuma, a legjobb déli konyha időtlen gyűjteménye, a kukoricadarától az Okraval készült kukoricadaráig, a serpenyőben sült bordaloktól és a Benne magos kekszektől a tizenhárom bablevesig, a sütőtök párolt hagymával és gyógynövényekkel, a zöldbabbal és mogyoróhagymával díszített egész paradicsom salátáig és a tejszínhabbal díszített málnapiteig.