Az Edna Lewis szakácskönyv

Olvasói vélemények

Összességében a könyv jól megbecsült forrás a déli konyha iránt érdeklődők számára, sokan dicsérik az elegáns recepteket és a történelmi kontextust. Néhány olvasó azonban hiányolta a hagyományos déli recepteket, és úgy érezte, hogy a könyv inkább az igényes kulináris élményt szolgálja.

Elegáns és egyszerű receptek, nagyszerű bevezetés az igazi déli konyha világába, vizuálisan kellemes megjelenítés, történelmi kontextus és személyes anekdoták, nagyszerű pite receptek, új ételek kipróbálására ösztönöz.

Hiányoznak a hagyományos déli vagy soul food receptek, néhány receptet túlságosan high-endnek tartanak, több háttérinformációt tartalmaz, mint recepteket, nem olyan, mint amire néhány olvasó számított, kevesebb recept a kívántnál.

(36 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Edna Lewis Cookbook

Könyv tartalma:

Edna Lewist a közelmúltban az amerikai posta egy bélyeg kibocsátásával tüntette ki. Az egyik legnagyobb amerikai séfként és afroamerikai nőként ismert, aki szinte egyedül élesztette újjá a kifinomult déli konyha elfeledett világát.

Egy másik híres amerikai séf, James Beard megjegyezte: "Edna Lewis arra késztet, hogy azonnal a konyhába menjek, és elkezdjek főzni." Lewis számos szakmai díjat nyert, és gyakran emlegették "a déli konyha Grande Dame-jaként" és "a Dél válasza Julia Childra". Lewis (1916-2006) élettörténete is figyelemre méltó volt. Virginia vidéki Virginia államban született és nőtt fel egy Freetown nevű területen.

A főzést egy olyan nagycsaládtól tanulta, amelynek nagyszülei rabszolgasorban éltek.

Az Edna Lewis szakácskönyve, Lewis első könyve, amely 1972-ben jelent meg, több mint 100 receptet tartalmaz, menük formájában, az évszakok szerint rendszerezve: Tavasz, nyár, ősz és karácsony. Mivel főként, bár nem kizárólag a déli ételekre összpontosít, ez a könyv kezdte meg az igazi déli konyha újjáélesztését.

Lewis később még három könyvet adott ki: The Taste of Country Cooking (1976), In Pursuit of Flavor (1988) és a Scott Peacockkal közösen írt The Gift of Southern Cooking (2003). Étlapjai és receptjei számos kiadványban szerepeltek, többek között a New York Times, a New York Times Magazine, a Washington Post, a Gourmet, a Food & Wine, a Cook's, a House & Garden és a Redbook című lapokban. Az Edna Lewis szakácskönyv ezen kiadása Miss Lewis születésének 100.

évfordulóját ünnepli. Evangeline Peterson együtt tanult Edna Lewisszal, és segített neki az Edna Lewis szakácskönyv összeállításában. Normal 0 false false false false EN-US JA X-NONE.