A holland sütő szakácskönyve: 60 recept az egyfazékos főzéshez

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Dutch Oven Cookbook: 60 Recipes for One-Pot Cooking

Könyv tartalma:

60 holland sütőben készült recept ragukhoz, párolt ételekhez, tésztákhoz, rizsételekhez és sok máshoz.

A holland sütő egy ikonikus konyhai eszköz, amelyet a kezdő szakácsoktól a profikig minden szakács nagyra értékel. Vastag falú, fűszerezett öntöttvas főzőedény, hogy miért hívják holland sütőnek, senki sem tudja biztosan.

A legnépszerűbb elmélet szerint a 17. századi hollandok használtak először agyagformákat a fém homokba öntése helyett, és ez lehetővé tette a vasból készült edények simább felületének kialakítását. Eredetétől függetlenül, az 1920-as évekre egy jól ismert francia márka (amely ma már e fedeles lábas szinonimája) kifejezetten a francia éttermeknek szállított ilyeneket a legnépszerűbb ételük, a coq au vin elkészítéséhez.

Mivel egy holland sütő költséges beruházási darab lehet, hogyan gondoskodhat arról, hogy a sajátját keményen dolgoztassa? Egyszerű - ezzel a 60 kipróbált és bevált receptet tartalmazó gyűjteményben lenyűgözheti a klasszikus ételeket a Beef Bourguignontól kezdve a lassan főzött görög bárányon át az egyfazékos spanyol tenger gyümölcsei pörköltig. De a holland sütőben főzhető ételek nem korlátozódnak ezekre az európai stílusú rakott ételekre - a Cajun Chicken Gumbo, a Mac „n” Cheese, a Short Ribs, a Carnitas (mexikói hússertés) és a Spinátos-sajtos rétes is a vendégek rendelkezésére áll, és még izgalmas új recepteket is felfedezhet, amelyekkel bővítheti repertoárját, például a Kale & Squash Lasagne-t és a Sriracha párolt szegyszegyet, sőt még egy kenyeret is készíthet holland sütőben!