Olvasói vélemények
Összegzés:Jean Anderson „Kiln to Kitchen” című könyve egy gyönyörűen kidolgozott szakácskönyv, amely az észak-karolinai fazekasok receptjeit ötvözi a fazekasság és a kézműves mesterségek megismerésével. Lenyűgöző fényképekkel és világos, csábító receptekkel rendelkezik, amelyeket sok kritikus vonzónak talált. Néhányan azonban úgy érezték, hogy a könyv elmulasztotta a fazekasok művészetének teljesebb bemutatását, és úgy vélték, hogy bizonyos receptek túlságosan ismerősek.
Előnyök:⬤ Gyönyörű fényképezés és dizájn, amely kiemeli a fazekasságot és az ételeket.
⬤ Magával ragadó tartalom, amely tartalmazza a fazekasok életrajzát és a fazekassági típusokról szóló információkat.
⬤ Világos, tömör és csábító receptek, amelyeket általában könnyű követni.
⬤ A főzés és a fazekasság egyedülálló keveréke, amely kulináris felfedezésre ösztönöz.
⬤ Sok kritikus szerint a receptek ízletesek és alkalmasak családok számára.
Hátrányok:⬤ Néhány olvasó úgy érzi, hogy a könyvből hiányzik a fazekasok bemutatásának mélysége, és a munkájukról készült képek nem megfelelőek.
⬤ Néhány receptet túlságosan ismerősnek vagy nem különösebben egyedinek tartanak.
⬤ Számos receptet nem kísérnek fényképek, ami bizonytalanságot okoz a bemutatással kapcsolatban.
⬤ Kritika a könyv különböző részeiben ismétlődő képek használatával kapcsolatban.
(10 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Kiln to Kitchen: Favorite Recipes from Beloved North Carolina Potters
Könyv tartalma:
Jean Anderson új szakácskönyve ízlésesen egyesíti két, egész életén át tartó szenvedélyét: a nagyszerű ételeket és az észak-karolinai kerámiát.
Mindkettő rajongói ünnepelni fognak. Bár a fazekasság és a főzés mindig is egymásnak készültek, a fazekasság és a főzés új romantikát élnek át - sok fazekas olyan mintákat, mázakat és technikákat vezetett be, amelyek sokoldalúbbá teszik a fazekasságot, míg mások továbbra is a hagyományos pitetányérokat, lábasokat, korsókat és bögréket készítik, amelyek híressé tették az állam fazekasságát.
A fazekasok ma már rutinszerűen raknak recepteket a kőedényből készült angyalos tortaformáktól a sómázas babfazekakig mindenbe, és Anderson 76 kedvenc receptből válogatott össze egy kincsestárat, amelyet a könyvben szereplő huszonnégy tehetséges észak-karolinai fazekas adott közre. Az észak-karolinai fazekas hagyományok bemutatását és az agyagban való főzés általános útmutatásait követően Anderson három, térképen pontosan megjelölt túrára indul, amelyek az állam legjobb fazekas régióin - a Nagy Háromszög, Seagrove-Asheboro és a Catawba-völgy/hegység - keresztül vezetnek. Bemutatja a bemutatott fazekasokat, megosztja megragadó történeteiket és kedvenc, teljesen kipróbált receptjeiket.
Mit szólna, ha kipróbálná Ben Owen persimmon pudingját, Mark Hewitt dél-afrikai marhahúsos bobotie-ját vagy Siglinda Scarpa olasz gyümölcstortáját, hogy csak néhányat említsünk a déli és a világ minden tájáról származó ételek közül. Az agyagedényekben lévő receptekről készült gyönyörű fényképek arra ösztönzik Önt, hogy belevágjon.
