Értékelés:
A szakácskönyv elsöprően pozitív visszajelzéseket kapott a finom és könnyen hozzáférhető vegetáriánus receptjei miatt, közel-keleti csavarral. Sok felhasználó értékeli a gyönyörű fényképeket és a könnyen követhető utasításokat. Néhány vélemény azonban megemlíti a receptek ismétlődésével kapcsolatos problémákat és a jobb szerkesztés szükségességét.
Előnyök:⬤ Könnyen követhető receptek, amelyek többnyire finomak.
⬤ Gyönyörű fényképek, amelyek segítenek az ételek szemléltetésében.
⬤ Jó bevezetés a közel-keleti vegetáriánus konyhába és az összetevőkbe.
⬤ Személyes anekdotákat és kulturális betekintést tartalmaz.
⬤ Vegán és gluténmentes lehetőségeket kínál.
⬤ Sok kritikus szerint a receptek inspirálóak és élvezetesek.
⬤ Néhány recept ismétlődik, ami a változatosság hiányához vezet.
⬤ Néhány receptnél gondot okoz a helytelen jelölés, például a gluténmentes szimbólumok.
⬤ Néhány tapasztalt szakács úgy találta, hogy a receptekből hiányzik a mélység és a részletesség.
⬤ Az összetevők beszerzésére vonatkozó ajánlások nem mindenki számára elérhetőek.
⬤ Néhány kritikus az elkészítési technikák részletesebb kifejtését kívánta.
(118 olvasói vélemény alapján)
The Middle Eastern Vegetarian Cookbook
2017 James Beard Foundation Book Awards győztes: Zöldségfőzés
A közel-keleti ízek által befolyásolt vegetáriánus ételek gyűjteménye Salma Hage-tól, a Phaidon által szintén kiadott The Lebanese Kitchen című bestseller klasszikus szerzőjétől.
Salma Hage új könyve a közel-keleti házias konyha egyik meghatározó hangjától származó 150 hagyományos recept meghatározó, friss és közérthető gyűjteménye, amely összhangban van a hús tudatos csökkentésének jelenlegi nyugati trendjeivel és a nagyrészt vegetáriánus, mezze stílusú étkezések ősi közel-keleti kultúrájával.
A közel-keleti étrend hagyományosan nagyrészt zöldségekből, gyümölcsökből, fűszernövényekből, fűszerekből, hüvelyesekből, gabonafélékből és hüvelyesekből állt. Salma ezt a gyorsan népszerűvé váló konyhát könnyen megvalósítható receptekkel egyszerűsíti le, sokszor vegán és gluténmentes lehetőségekkel.
Ez a könyv az ősi és értékes föníciai alapanyagokból merít ihletet, a fűszeres olívaolajtól a friss fügéig és a gazdag datolyáig, és finom reggelik és italok, mezze-k és saláták, zöldségek és hüvelyesek, gabonafélék és desszertek sokaságát kínálja. Salma megmutatja, hogyan lehet könnyedén a legtöbbet kihozni az ismert mindennapi gyümölcsökből és hüvelyesekből, valamint a Közel-Keleten kívül ma már széles körben elérhető egzotikusabb alapanyagokból, olyan tápláló receptekkel, amelyek olyan ízletesek és laktatóak, hogy vegetáriánusok és húsevők számára egyaránt alkalmasak.
