A szakácskönyvtár, 35: Négy évszázad szakácsai, írói és receptjei, amelyek a modern szakácskönyvet megteremtették.

Olvasói vélemények

A könyv a szakácskönyvek és a kulináris gyakorlatok több évszázados történetének átfogó feltárása, amely a történelmi összefüggéseket egyesíti a receptek válogatásával. A könyvet informatív és vizuálisan vonzó, de néhány olvasó sűrűnek és kihívásnak találja, különösen azok, akik nem érdeklődnek mélyen az élelmiszertörténet iránt.

⬤ Jól kutatott és gyönyörűen bemutatott
⬤ mélyrehatóan elmerül a szakácskönyvek történetében
⬤ nagyszerű az ételek szerelmeseinek és a kulináris fejlődés iránt érdeklődőknek
⬤ számos érdekes receptet és illusztrációt tartalmaz.

⬤ Az alkalmi olvasók számára nehézkes és túlságosan tudományos lehet
⬤ egyes receptekből hiányoznak a részletes magyarázatok
⬤ nyelvtani és tipográfiai hibákat tartalmazhat
⬤ nem alkalmas azoknak, akik az egyszerű szakácskönyveket kedvelik.

(11 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Cookbook Library, 35: Four Centuries of the Cooks, Writers, and Recipes That Made the Modern Cookbook

Könyv tartalma:

Ez a gyönyörűen illusztrált kötet a neves szakácskönyvíró Anne Willan és férje, Mark Cherniavsky által összegyűjtött szakácskönyvek és kulináris képek gyűjteményének jegyzeteiből indult. A középkori fűszeres mártásoktól kezdve XIV.

Lajos udvarának hatalmas sültjein és ragutjain át a XVIII. századi elegáns, hűtött desszertekig a The Cookbook Library a neves szakácskönyvíró, Anne Willan és férje, Mark Cherniavsky antikváriumi szakácskönyvtárából merít, hogy az európai és a korai amerikai konyha négy évszázadán keresztül kalauzolja az olvasót.

Miközben a szerzők végigkóstolják az évszázadokat, és leírják, hogy az egyes szakácskönyvek hogyan tükrözik a korát, Willan rávilágít az Anglia, Franciaország, Olaszország, Németország és Spanyolország konyhája közötti kulináris keresztáramlatokra. A mélyen személyes szerelmi munka, A szakácskönyvtár nyomon követi a receptek történetét, és tartalmaz néhányat a kedvenceik közül.