A vadonatúj sörfőző: Egyedi italok és pálinkás főzetek készítése a természet összetevőiből

Olvasói vélemények

A könyv túlnyomórészt pozitív kritikákat kapott a gyönyörű kivitelezés, a magával ragadó fényképek és a világos, tömör receptek miatt, amelyek kreativitásra ösztönzik a sörfőzést és az erjesztést. Sikeresen vezeti be a gyűjtögetési és vadfeldolgozási technikákat, gazdagítva az olvasót a természettel való mélyebb kapcsolattal. Néhány vélemény azonban megjegyzi, hogy a tartalom túlságosan Kalifornia-központú lehet, és nem biztos, hogy más régiókban élő olvasók számára is megfelelő. Aggályok merültek fel néhány főzési technikával és biztonsági óvintézkedéssel kapcsolatban is.

⬤ Gyönyörűen megtervezett, lenyűgöző fotókkal.
⬤ Világos és könnyen követhető receptek, amelyek kreativitásra ösztönöznek.
⬤ Átfogó információk a vad összetevőkről és az erjesztési folyamatokról.
⬤ Inspirálja az olvasókat a kísérletezésre és a helyi környezetükkel való kapcsolatra.
⬤ Az olvasók pozitív tapasztalatai az egyedi italok elkészítéséről.

⬤ Egyes receptek nem feltétlenül alkalmazhatók Kalifornián kívüli régiókban.
⬤ Egyes olvasók bizonyos sörfőzési technikákat megkérdőjelezhetőnek vagy nem biztonságosnak találtak.
⬤ Néhány kritika csalódást fejez ki a tartalom mélységével és a történelmi kontextussal kapcsolatban.

(74 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Wildcrafting Brewer: Creating Unique Drinks and Boozy Concoctions from Nature's Ingredients

Könyv tartalma:

Primitív sörök, vidéki borok, gyógynövényes mézsörök, természetes üdítők és még sok más

"Baudar a terroir fogalmát az extrém italok birodalmába emelte, erjesztett és erjesztetlen italokba egyaránt. Könyve életre kelti a paleolitikus sámán/gyógyító/sörfőző innovatív keresését." - Patrick E. McGovern, az Ancient Brews szerzője.

Az erjesztés rajongói és a házi sörfőzők újra felfedezhetik az "őseredeti" italokat és azok egyedi ízvilágát a The Wildcrafting Brewer című könyvben. Pascal Baudar vadnövény-szakértő és gyűjtögető első könyve, a The New Wildcrafted Cuisine a lehetőségek teljesen új világát nyitotta meg azon olvasók előtt, akik szeretnék felfedezni és megragadni a helyi terroir ízvilágát. A The Wildcrafting Brewer ugyanezt teszi az erjesztett italok esetében.

Baudar feltárja mind a mögöttes filozófiát, mind a gyakorlati technikákat, amelyekkel saját ízletes főzeteket készíthet, többek között:

⬤ Világos üdítők.

⬤ Vidéki borok.

⬤ Primitív gyógynövényes sörök.

⬤ Borok.

⬤ Tradicionális erjesztések, mint a tiswin és a kvasz.

A könyv a növényi alapú sörfőzés és az ősi sörök visszatekintésével kezdődik. A szerző ezután ismerteti a hideg és meleg sörfőzési módszereket, és sok érdekes receptet ad.

A kökénysör, a horehound sör és a manzanita almabor csak néhány a sokféle ital közül, amelyek képviseltetik magukat. Baudar gyorsan hangsúlyozza, hogy ezek a receptek elsősorban próbakövekként szolgálnak az olvasók számára, akik aztán az általa megadott információkat és technikákat felhasználhatják saját főzeteik elkészítéséhez, saját helyi alapanyagaik felhasználásával.

A szerző játékos és laza filozófiájával a The Wildcrafting Brewer gyógynövénykedvelőket, gyűjtögetőket, természet-élvezőket és szakácsokat egyaránt vonzani fog. Az olvasók meglepődnek majd azon, hogy milyen egyszerű lehet saját természetes italokat készíteni, és ismét inspirációt kapnak a körülöttük lévő természet bőségétől.

"Gyönyörű fotókkal és világos technikai részletekkel ez a könyv nagyszerű inspiráció forrása lesz." - Sandor Ellix Katz, a The Art of Fermentation szerzője.