A vegetáriánus kézikönyv: A helyes táplálkozás a teljes egészségért

Olvasói vélemények

Gary Null könyvének kritikáiban a vegetarianizmusról szóló informatív tartalmát elismerően értékelik, és kritizálják a gyakorlatias receptek és a tápérték szerinti bontás hiányát. Míg egyes olvasók értékes forrásnak találták a vegetáriánus étrendre való áttéréshez, mások úgy érezték, hogy nem eléggé konkrét a vegetarianizmusra, és felesleges filozófiai fejtegetéseket tartalmaz.

Jól kutatott, informatív a vegetarianizmus előnyeiről, erős alapot nyújt az étrendváltáshoz, és eloszlatja a vegetáriánus étrend fehérjehiányával kapcsolatos mítoszokat. Sok olvasó találta motiválónak és hasznosnak a húsfogyasztás társadalmi-gazdasági hatásainak megértéséhez. Megjegyzik továbbá, hogy átfogó bibliográfiával rendelkezik.

Néhány olvasó kritizálta, hogy inkább vegán, mint vegetáriánus irányultságú, túl sok szójaterméket tartalmaz, és hiányoznak belőle a hagyományos vegetáriánus receptek. Panaszkodtak továbbá a filozófiai fejtegetésekre, amelyeket egyesek irrelevánsnak találtak, valamint a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrenddel kapcsolatos részletes táplálkozási információk hiányára.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Vegetarian Handbook: Eating Right for Total Health

Könyv tartalma:

Sok páciens, akit orvosi táplálkozási gyakorlatomban látok, konkrét részletes információkat kér a vegetáriánus életmód felé való elmozdulás érdekében. Íme egy könyv, amely végigvezeti őket ezen az úton.

A könyv a jelenlegi vegetáriánusoknak is segítséget nyújt abban, hogy új szintre jussanak azáltal, hogy konkrét útmutatást nyújt az étkezési szokások javításához. Az útmutatás tartalmazza a legfrissebb, tudományos adatokat az étkezési fehérjékkel kapcsolatban. A tojást a közel tökéletes fehérjeforrás modelljeként használva, és a vegetáriánus élelmiszereket a tojással összehasonlítva most már rendelkezésünkre állnak eszközök a nem húsforrásokból származó fehérje előnyeinek növeléséhez.

Bizonyos egészségügyi problémákkal küzdő betegeknek érdemes megfontolniuk a vörös hús és más állati fehérjék elhagyását étrendjükből, és a vegetáriánus élelmiszerforrások felé mozdulniuk. Néhány ilyen egészségügyi probléma a következő: hipoglikémia, elhízás, emésztési zavarok, beleértve a diverticultitist és más vastagbélproblémákat, köszvény és emelkedett koleszterinszint.

Számos konkrét tanulmány kimutatta, hogy a vegetáriánus étrend segíthet ezeken a problémákon. Ez a könyv világos és kifinomult útitervet mutat be a vegetáriánussá váláshoz vagy az ebbe az irányba való elmozduláshoz.

--Dr. Martin Feldman.