Acquacotta 2/E: Receptek és történetek Toszkána titkos ezüstpartjáról

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 8 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Acquacotta 2/E: Recipes and Stories from Tuscany's Secret Silver Coast

Könyv tartalma:

Az Acquacotta második kiadásában fedezze fel a legdélebbi Toszkána titkos részének, a La Costa D'Argento - az ezüstpart - konyháját. Ebben a szakácskönyvben a toszkánai származású, ausztrál származású író és fotós, Emiko Davies összegyűjtötte és átdolgozta olasz családja legkedveltebb receptjeit Capalbio, Monte Argentario, Giglio szigetéről és a szárazföld belsejéből Saturnia forró forrásaihoz és az ősi Pitiglianóhoz.

Ez a könyv a Tirrén-tenger e részén található, sós-borsosan csillogó homok, a dombok, a hosszú strandok, a benőtt fügefák, a burjánzó szőlőültetvények - és a gazdag kulináris történelem - miatt elnevezett régió ünnepe. Az Acquacotta legújabb kiadása gyönyörű új borítóval, valamint vegetáriánus és gluténmentes indexszel rendelkezik, amely az olasz konyha egy másik oldalát emeli ki.

Emiko szavakkal és képekkel vezeti végig az olvasókat a helyi alapanyagok felhasználásán, valamint a rusztikus, mesés ételek történetét, köztük a scampi és burgonyaleves, a kézzel tekert strozzapreti tészta, a spenótos ricotta tortelli, a gesztenyés gnocchi és a klasszikus füge-csokoládé kenyér, a pagnotella történetét. És persze a könyv névadója, az acquacotta, amely a maremmani paraszti ételek kvintesszenciája, és amely megragadja e különleges hely szellemét.