Gohan: Everyday Japanese Cooking: Emlékek és történetek a családom konyhájából

Olvasói vélemények

A könyv egy gyönyörűen megtervezett japán szakácskönyv, amely a recepteket személyes családi történetekkel és a szerző, Emiko Davies kulturális betekintésével ötvözi. Pozitív visszajelzéseket kapott a könyv magával ragadó tartalma és inspiráló receptjei miatt.

Gyönyörű kötés és kivitelezés, személyes családi történetek szerepelnek benne, egyszerű házi receptek, nosztalgikus és kulturálisan gazdagító, könnyen követhető receptek, amelyek egyaránt alkalmasak főzésre és olvasási élvezetre.

Problémák a könyv szállítás közbeni sérüléseivel, például a nem megfelelő párnázás miatt tompa sarkok.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Gohan: Everyday Japanese Cooking: Memories and Stories from My Family's Kitchen

Könyv tartalma:

Egyszerű, mindennapi japán konyha a bestseller szerzőtől, Emiko Davies-től.

Gyakorlatilag minden házi japán étel a rizs körül forog. A reggelinél miso leves, savanyúság, tofu és egy szelet grillezett hal mellé kerül. Felszívja a szószt egy kényelmes donburi tálban, vagy nori-ba csomagolva a legjobb hordozható ebédhez, az onigirihez. És ott van vacsorára is, esetleg savanyított szilvával, enyhe japán curryvel, párolt hallal vagy akár egy japán stílusú hamburgi steakkel tálalva.

A japán anyák és nagymamák otthonában főzött mindennapi ételek azok, amelyeken Emiko Davies felnőtt. Ezeket az ételeket készíti a saját gyermekeinek: egyszerű, laktató ételeket, mint a tamagonogohan (tükörtojás és rizs), a soba tésztaleves, a japán curry, a yakisoba és a miso leves, amelyet éppen aktuális zöldségekkel készítenek.

Ellentétben azzal, amit sokan gondolnak, a japán házi főzés nem bonyolult és nem időigényes. Gyors és figyelemre méltóan egyszerű, köszönhetően annak a japán filozófiának, hogy a friss, szezonális ételeknek nincs szükségük sok mindenre ahhoz, hogy természetes ízüket fokozzák.

„A gohan számomra a mindennapos házi készítésű ételt jelenti. Semmi kényeskedés. Gyors és egyszerű, de tápláló. Egy szeretettel készített étel.”.