Florentine: Firenze igazi konyhája

Olvasói vélemények

A könyvet azért dicsérik, mert több mint egy szakácskönyv; ez egy gyönyörű elbeszélés, amely hiteles recepteken, személyes történeteken és lenyűgöző fényképeken keresztül ragadja meg Firenze lényegét.

Gyönyörű kivitelezés és minőség, autentikus receptek, amelyek az otthoni szakácsok számára is elérhetőek, vizuálisan vonzó, gyönyörű fotókkal, jól megalapozott elbeszélések, amelyek fokozzák a főzés élményét, történetek, amelyek Firenze kultúráját és történelmét tükrözik, egyedülálló olvasmánnyá teszik.

Egyes alapanyagok nem biztos, hogy könnyen beszerezhetők a helyi szupermarketekben, néhány olvasó idegesítőnek találta az újabb kiadás állandó reklámcsíkját a borítón, egy kritika pedig néhány receptet alapszintűnek és ötlettelennek említett.

(54 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Florentine: The True Cuisine of Florence

Könyv tartalma:

"A Florentine olyan könyv, amely egyszerre szólítja meg a nosztalgiaérzékemet és az étvágyamat. Gyönyörű könyv, gyönyörű firenzei képekkel és a firenzei élet részleteivel, de messze nem egy kávéskönyv: a receptek ugyanolyan hangulatosan visznek oda. Nigella Lawson.

Sétáljon Firenze utcáin Emiko Davies díjnyertes Florentine című könyvének 2020-as kiadásával. Ez az új formátumú szakácskönyv gyönyörűen csomagolja Emiko receptjeit, fotóit és meglátásait, amelyek mindegyike a toszkán fővárosban szerzett több mint egy évtizedes tapasztalataiból táplálkozik. Emellett új környékbeli útvonalterveket is tartalmaz - a 24 óra Firenzében, a városközponton kívüli egynapos kirándulások, a legjobb bisteccák és cukrászdák, valamint a szakácseszközök vásárlása.

Emiko receptjei elrepítik az olvasókat Firenze piazzáira. A torta di mele-től - egy megnyugtatóan nonna-szerű almás süteménytől - a ravioli pera e ricotta-ig, a vajas körte és ricotta ravioloniig - egy varázslatos kulináris utazást tesz a városba. Látogasson el az eszpresszó-ivókkal nyüzsgő cukrászdákba, lyukas borozókba, forgalmas ételkocsikba és ebédidőben működő trattoriákba, és tudja meg, hogyan és miért ragaszkodnak a firenzeiek olyan büszkén változatlan konyhájukhoz.

Ez egy olyan konyha, amely ételről ételre elmeséli a város egyedi történetét. A la pasticceria (a cukrászda) és az il forno (a pékség) reggeli rituáléjától, az il mercato (a piac) és az il maccellaio (a hentes) csábító friss termékeitől a la trattoria romantikájáig.

Firenze gazdag történelmére utalva a Florentine hagyományos ételeket kínál, amelyeket a régió otthonaiban is kedvelnek, például a schiacciata fiorentina (narancsos vaníliás torta), a baracklekvárral lekváros crostata (baracklekvárral lekváros pite), a piselli alla fiorentina (paradicsomszószban főtt borsó) és a cinghiale con le olive (párolt vaddisznó olajbogyóval). A toszkán konyhában fontos szerepet játszanak az évszakok és a régóta fennálló étkezési hagyományok, és ez tükröződik minden firenzei étlapon, pékség kirakatában vagy piaci standon.

A japán-ausztrál származású Emiko, aki olasz sommelier férjével és családjával él a toszkánai dombokon, azt mondja, hogy az egyik dolog, amire rájött, hogy nincs olyan, hogy olasz konyha; a Florentine inkább arról szól, hogy az olvasóknak egy helyi szemszögből mutatja be az ország 20 regionális konyhájának egyikét. Ebben az esetben arról, amelyik elnyerte a szívét.