Afgán ételek és főzés

Olvasói vélemények

A könyv pozitív kritikákat kapott a hiteles afgán receptek, a kulturális betekintés és a könnyű használhatóság miatt. A kritikusok nagyra értékelik a kellemes írást és az egyszerű recepteket, amelyek a kezdő és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt elérhetővé teszik az afgán konyhát. Néhány felhasználó azonban csalódottságának adott hangot a színes fényképek hiánya miatt, és bizonyos recepteket ízetlennek vagy túlzottan olajra támaszkodónak talált.

Hiteles és változatos afgán receptek, mélyreható kulturális háttér, könnyen követhető utasítások, hasznos hozzávaló-helyettesítések, hasznos a tapasztalt és amatőr szakácsok számára egyaránt, élvezetes írás és rajzok.

Színes fényképek hiánya, egyes receptek ízetlenek lehetnek, a receptekben túl sok olajat használnak, kényelmetlen index, és néhány felhasználó csalódást jelentett a receptek eredményével kapcsolatban.

(55 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Afghan Food & Cookery

Könyv tartalma:

A négy nagy régió - a Közel-Kelet, Közép-Ázsia, az indiai szubkontinens és a Távol-Kelet - kereszteződésében fekvő Afganisztán évszázadok óta túlélte a katonai, kulturális és kulináris inváziókat. Konyhája csábítóan változatos: bárányhús, tészta, csicseriborsó, rizspiláf, lapos kenyér, kebab, spenót, okra, lencse, joghurt, sütemények és finom fűszerekkel ízesített teák az alapanyagok közé tartoznak.

Ez a szakácskönyv több mint 100, az észak-amerikai konyhához igazított receptet tartalmaz olyan kedvencekhez, mint a Mantu (hússal és hagymával töltött tészta), a Shinwari Kebab (bárányborda kebab) és a Qabili Pilau (sárga rizs sárgarépával és mazsolával). A szerző informatív bevezetője ismerteti a hagyományos afgán ünnepeket, fesztiválokat és ünnepségeket.

Az afgán konyha című fejezetben a főzőeszközökről, fűszerekről, hozzávalókról és módszerekről szóló alapvető tudnivalókról is olvashatunk. A kötetet fekete-fehér térképek és illusztrációk egészítik ki.