Az alapvető osztriga: Az ízek és a kísértések sós értékelése

Olvasói vélemények

A könyv átfogó és vizuálisan lenyűgöző útmutató az osztrigákról, amely a rajongók és az alkalmi olvasók számára egyaránt vonzó. Kitér az osztrigák különböző fajtáira, a tenyésztési módszerekre és kulináris jelentőségükre, így értékes forrásként szolgál mindazok számára, akiket érdekel az osztriga.

Informatív, gyönyörű fényképek, ajándéknak kiváló, jól rendszerezett, különféle osztrigafajtákat és tenyésztési módszereket tárgyal, gazdag történeti és kulináris ismeretekben, remekül használható dohányzóasztalos könyvként.

Néhány felhasználó megjegyezte, hogy bizonyos osztrigabárok kimaradtak, a könyv korlátozottan terjed ki a fajokra, és nem biztos, hogy az osztrigát nem kedvelők számára megfelelő.

(68 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Essential Oyster: A Salty Appreciation of Taste and Temptation

Könyv tartalma:

Rowan Jacobsen, Amerika legjobb szakértője, az úttörő A Geography of Oysters (Az osztrigák földrajza) szerzője, az osztrigakalauz - egy gyönyörű, színes, kötelező könyv.

Egy évtizeddel ezelőtt Rowan Jacobsen írt egy könyvet A Geography of Oysters címmel, amely az osztriga romantikáját, a tenger nyers lakójának szürcsölése okozta ősi rohanást és a puhatestű terroir rejtelmeit ünnepelte. A könyv megütötte a fülemülét, és az amerikai osztrigakultúra azóta is a gravitációt meghazudtoló pályán mozog.

A neves fotós, David Malosh pazar négyszínű fotóival a The Essential Oyster a mindenhol megtalálható osztriga-rajongók meghatározó könyve, amely lenyűgöző portrékat, kóstolási jegyzeteket és a legjobb osztrigák történetét, valamint Amerika legjobb osztrigaséfjeinek receptjeit és a legjobb osztrigabárok útmutatóját tartalmazza. Észak-Amerika több mint száz legkiválóbb osztrigáját - az egyedieket, a történelmi jelentőségűeket és a legfinomabbakat - bemutató The Essential Oyster Észak-Amerika minden régiójának és a tengerentúlnak az osztrigakultúráját és történelmét ismerteti. Nincs olyan partvidék British Columbiától Bajáig, Új-Iberiától New Brunswickig, ahol ne termelnének nagyszerű osztrigákat. Ezek többnyire mélyebb kagylóhéjúak, erősebb héjúak, finomabb ízűek és stílusosabbak, mint elődeik. Néhányuknak színes története van. Néhányuknak furcsaságai vannak. Mindegyiknek van karaktere. Az Essential Oyster segít megtalálni a legjobbakat, és segít, hogy jobban megbecsülje őket. Ez az, amit ezeken az oldalakon megörökítünk - és ünnepelünk -.