Olvasói vélemények
Összegzés:Az „Újra terítékre” című könyv tényalapú vizsgálatot nyújt az élelmiszerek és a mezőgazdaság fenntarthatóságáról, kiemelve a modern mezőgazdasági technológiák átvételének fontosságát, miközben az állatjóléttel kapcsolatos aggodalmakkal is foglalkozik. Alapos és lebilincselő elemzést nyújt az élelmiszerrendszerről, megkérdőjelezi az elterjedt mítoszokat, és az élelmiszertermelés megalapozottabb szemléletére ösztönöz. Néhány olvasó azonban sűrűnek találta a könyvet, és kritizálta, hogy nem tárgyalja kellőképpen a környezetvédelmi kérdéseket és az innovatív mezőgazdasági gyakorlatokat.
Előnyök:⬤ Tudományosan megalapozott nézőpontot kínál az élelmiszer/agrárgazdaság fenntarthatóságáról
⬤ jól kutatott és informatív
⬤ eloszlatja a mezőgazdasággal kapcsolatos elterjedt mítoszokat
⬤ alapos elemzéssel vonja be az olvasót
⬤ a szerző hátterének köszönhetően egyedi nézőpontot nyújt
⬤ jól felépített és megírt
⬤ tudatos fogyasztásra ösztönöz.
Hátrányok:⬤ Sűrű és nehezen olvasható
⬤ egyes kritikusok szerint az állattenyésztéssel kapcsolatos régi érveket dolgozza fel
⬤ nem tárgyalja kellőképpen a környezeti hatásokat és az innovatív mezőgazdasági megoldásokat
⬤ egyes olvasók szerint politikailag elfogult.
(15 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
Resetting the Table: Straight Talk about the Food We Grow and Eat
Könyv tartalma:
Egy merész, tudományosan megalapozott korrekció az élelmiszerekkel és azok előállításával kapcsolatos téves információkkal szemben, amely részletesen vizsgálja a helyi és bioélelmiszereket, az élelmiszeripari vállalatokat, a tápértékjelölést, az állatokkal való etikus bánásmódot, a környezeti hatásokat és minden más szempontot a farmtól az asztalig.
A fogyasztók többet szeretnének tudni az élelmiszerükről - beleértve a gazdaságot, ahonnan származik, a termesztéshez használt vegyszereket, a tápértéket, az állatokkal való bánásmódot és a környezetre gyakorolt költségeket. Azt mondják nekik, hogy a feldolgozatlan és helyi kis gazdaságokból származó bioélelmiszerek vásárlása a legegészségesebb és fenntarthatóbb megoldás.
De mi van, ha tévedünk? A Resetting the Table című könyvében Robert Paarlberg áttekinti a bizonyítékokat, és bőséges okot talál arra, hogy ne értsünk egyet. Bemutatja, hogy a globális élelmiszerpiacok valójában milyen módon javították étrendünket, és hogy az "ipari" mezőgazdaság a közelmúltban hogyan vált zölddé, köszönhetően a GPS-vezérelt precíziós módszereknek, amelyek csökkentik az energiafelhasználást és a vegyi szennyezést. Világossá teszi, hogy Amerika súlyos elhízási válsága nem a farmokról vagy az élelmiszersivatagokból ered, hanem az élelmiszeripari vállalatok, kiskereskedők és étteremláncok által létrehozott "élelmiszermocsarakból".
És elmagyarázza, hogy bár az állatjólét lemaradásban van, folyamatos érdekérvényesítéssel, progresszívebb szabályozásokkal és talán növényi alapú húsutánzatokkal előrelépést lehet elérni. Olyan megoldásokat talál, amelyek a gazdák és a fogyasztók számára egyaránt értelmesek lehetnek, és útitervet nyújt az élelmiszerek és a mezőgazdaság gyorsan változó világában, gyakorlati utat mutatva a kettő közeledéséhez.
