Élelmiszer-politika: Amit mindenkinek tudnia kell(ene)

Eredeti címe:

Food Politics: What Everyone Needs to Know(r)

Könyv tartalma:

Az élelmiszerpiacok és az élelmiszerpolitika számos fontos változásával, amelyek az elmúlt évtizedben mind a globális, mind a helyi gazdálkodást és étkezést alakították, ez a kompakt és hiteles alapkönyv mindent elmond, amit a mai globális élelmiszertáj megértéséhez tudni kell.

Az élelmiszerpolitika gyorsan változik. A gazdag országokban az elhízás ma már súlyosabb probléma, mint az éhezés. Az egykor olcsó és kényelmes élelmiszerekkel megelégedett fogyasztók ma már biztonságos, tápláló, friss és helyi gazdák által termesztett, kevesebb vegyszert használó élelmiszereket akarnak. A nagymértékben támogatott és alulszabályozott kereskedelmi gazdálkodók egyre nagyobb ellenállásba ütköznek a környezetvédők és a fogyasztói aktivisták részéről, az élelmiszeripari cégek pedig górcső alá kerültek. Hol van a hatalom ebben az egyre bonyolultabbá váló globális élelmiszerrendszerben? Mi az élelmiszerpolitika jövője az Egyesült Államokban és azon túl is?

Az Élelmiszer-politika: Amit mindenkinek tudnia kell(R) harmadik kiadása alaposan frissítve lett, hogy tükrözze a mai globális élelmiszertérség legújabb fejleményeit és kutatásait, beleértve az élelmiszerpiacok, a mezőgazdasági termelési módszerek, az élelmiszer-előállítás és a táplálkozás-egészségügyi kihívások valóságát. Az új anyagok kitérnek Kína felemelkedésére a világ élelmiszerpiacain és a globális élelmiszerpolitikában, az éghajlatváltozásból eredő, a mezőgazdaságot fenyegető, változatlanul növekvő kockázatokra, a COVID-19 jövedelmekre és az éhezésre gyakorolt hatására, az ukrajnai háborúnak az élelmiszerárakra és a kereskedelemre gyakorolt, ugyancsak sokkoló hatásaira, valamint az olyan meglepő tudományos és technikai áttörésekre, mint a növények genomszerkesztése (CRISPR) és a sejtkultúrás (állatmentes) húsok forgalmazása. Emellett minden egyes fejezetet frissítettünk a népességnövekedésről, az éhezésről és az élelmezésbiztonságról, a kereskedelmi konfliktusokról, a humanitárius segélyekről, a szén-dioxid-kibocsátással járó gazdálkodásról, a regeneratív mezőgazdaságról, a holisztikus legeltetésről, az állatjólétről, a géntechnológiával módosított élelmiszerekről és még sok másról szóló új adatokkal.

Robert Paarlberg a mai élelmiszer-rendszerünket továbbra is meghatározó politikákat és szakpolitikákat tárgyalva megkérdőjelezi a mítoszokat, és kritikával illeti a mezőgazdasággal és élelmiszerekkel kapcsolatos, manapság divatos hiedelmek közül nem egyet. Azoknak, akik készen állnak arra, hogy az élelmiszerpolitikáról való gondolkodásukat megismerjék, de egyben meg is kérdőjelezzék, ezt a könyvet kell elolvasniuk.