Bab és mezei borsó: a Dél ízlése szakácskönyv

Eredeti címe:

Beans and Field Peas: a Savor the South cookbook

Könyv tartalma:

A robusztus és ízletes bab és borsó már generációk óta a déliek asztalát díszíti, és naponta megjelenik a zöldségtányérokon, az étkezőasztalokon és az ebédlőasztalokon az egész régióban. Valójában a világ minden táján a gazdagok, a szegények és a kettő között élők egyaránt támaszkodnak a hüvelyesekre, a megnyugtató kulináris egyenlősítőre, ahogy Sandra A.

Gutierrez tömören fogalmaz. Ötvenegy receptből álló gyűjteménye új megvilágításba helyezi a hétköznapi élet e tápláló és végtelenül változatos alapanyagát, klasszikus déli, kortárs és nemzetközi ételekkel. Gutierrez, aki kulináris történettel, kulturális árnyalatokkal és szórakoztató történetekkel örvendeztet meg, megállapítja, hogy ami sokak számára régóta életforma, ma már divatos.

Ahogy a „farmtól az asztalig” mozgalom beindult, az ételek szerelmesei újra felfedezik az örökzöld bab- és borsófajtákat, amelyek a regionális gazdák, séfek és házi szakácsok táplálkozásban gazdag kedvenceivé váltak. A déli bab és a mezei borsó mindenféle fajtáját ünnepli - és elmagyarázza a kettő közötti különbséget -, Gutierrez olyan egyszerű ételekben mutatja be a jóságukat, mint a vörösbab és rizs, olyan modern, mint a Chipotle majonézes babburger, és olyan globálisan befolyásolt, mint a vajbabos rizottó.