Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Wine Faults and Flaws: A Practical Guide
2022 Az OIV-díj nyertese borászati kategóriában.
Alapvető útmutató a bort befolyásoló hibákról és hiányosságokról
A díjnyertes borszakértő, Keith Grainger által írt könyv részletesen megvizsgálja és elmagyarázza a bort befolyásoló hibák, hibák és szennyeződések okait és hatásait. Minden egyes hibát a következő szempontok alapján tárgyal: mi az; hogyan lehet érzékszervi vagy laboratóriumi elemzéssel kimutatni; mi az oka; hogyan lehet megelőzni; kezelhető-e az érintett bor, és ha igen, hogyan; valamint a hibára vonatkozó tudományág.
A hibás borok nagyobb arányban jutnak el a fogyasztókhoz, mint ami a legtöbb más iparágban elfogadhatónak számítana. Azt állítják, hogy az esetek ma ritkábbak, mint a közelmúltban feljegyzett történelemben, és igaz, hogy az elmúlt egy-két évtizedben csökkent a palackban előforduló egyes hibák és szennyeződések gyakorisága. Ugyanakkor bizonyos hibák és szennyeződések előfordulása megnövekedett, és olyan problémák, amelyekről korábban nem is hallottunk, ma már sok eladásra kínált bort érintenek. Ezek közé tartozik a „csökkentett” aromák, a korai oxidáció, az atipikus érlelés és a nagyon is növekvőben lévő füstszennyezettség.
Ez a könyv felbecsülhetetlen értékűnek bizonyul a borászok, bortechnológusok és minőségellenőrzési szakemberek számára. A borkritikusok, írók, oktatók és sommelier-k szintén nagyon fontosnak találják majd a témákat. A borkedvelő fogyasztók, beleértve a borgyűjtőket is, szintén nagyszerű forrásnak fogják találni a könyvet, és a hasonlóan gondolkodó társakkal való kóstolókon való beszélgetések alapjául szolgálhat.
Vélemények.
Ezt a könyvet mohón olvastam a borítótól a borítóig. Szükség szerint merítek belőle a jövőbeni használatra, amivel sokan fogják alkalmazni. Addig is rengeteget tanultam belőle, és most már befolyásolja, hogyan gondolkodom a borok értékeléséről.
Ajánlom Önöknek ezt a kiváló új könyvet. Tekintsék befektetésnek. Paul Howard, Borkémia.
