Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 7 olvasói szavazat alapján történt.
Wine Production and Quality
Gourmand-díj a világ 1. legjobb borkönyve a szakemberek számára.
A Bortermelés kiadása óta: Vine to Bottle (2005) és Wine Quality: Kóstolás és kiválasztás (2009) című könyv megjelenése óta a borágazatban nagy változások történtek, és a kritikusok felfogása és a fogyasztók elvárásai is megváltoztak. A Bortermelés és minőség, második kiadás a két elődöt egy frissített és jelentősen bővített kötetben foglalja össze.
Ez az átfogó kézikönyv a szőlőültetvényeken és a borászatban történő bortermelés technikáit vizsgálja, és figyelembe veszi azok hatását a palackba töltött bor ízére, stílusára és minőségére. A könyv 1. része strukturált, mégis könnyen olvasható módon mutatja be a bortermelés folyamatát a szőlőtől a palackig. A természeti tényezők - beleértve az éghajlatot és a talajt - hatását, valamint a szőlőben és a pincészetben hozott döntéseket és végzett munkát vizsgálja. A 2. rész a borok minőségével foglalkozik: részletesen ismerteti a kóstolás fogalmait és technikáit, valamint a minőség felismerésének és értékelésének kihívásait. Szóba kerülnek továbbá a termelők által a minőségi borok előállítása során megtett lépések és a korlátok, amelyekkel szembesülhetnek.
A könyv értékesnek bizonyul az italipari szakemberek, a borkereskedelemben tanuló diákok, borkereskedők, sommelier-k, vendéglősök és borkedvelők, valamint a bortermelés rendkívül versenyképes világába belépők (vagy belépni szándékozók) számára.
