Wine Quality: Tasting and Selection
2009-ES GOURMAND WORLD SZAKÁCSKÖNYV DÍJ NYERTESE!
BEST BORÁSZATI ISMERETTERJESZTŐ KÖNYV (A LEGJOBB A VILÁGON)
"Nagyon élveztem ezt a könyvet... A könyv állandó jellemzője, hogy Keith mennyire jól egyensúlyoz a technikai részletek elsajátítása és egyfajta "hétköznapi kéz" között, a képesség, hogy az olykor bonyolult kérdéseket könnyen érthetően magyarázza el.".
-Association of Wine Educators
"... ideális könyv egy WSET-tanfolyam kísérőjeként.".
- Harpers Wine and Spirit
A borászat nyolcezer éves történelme során a borokat megkóstolták, és legalább alapvetően vizsgálták a tulajdonságaikat. Ma a termelők ellenőrizhetik a termesztési és borkészítési folyamatokat, a fogyasztó pedig a finom és közönséges borok széles választékából választhat. Ezek kóstolása és értékelése tudást, szakértelmet és szorgalmat igényel.
A Wiley-Blackwell Food Industry Briefing sorozatának része, ez a könyv tömör, könnyen használható és világosan bemutatott ismereteket nyújt a borkóstolás, a minőségértékelés és -értékelés technikáiról. Az olvasót végigvezeti a kóstolás strukturált és professzionális megközelítésének különböző szakaszain, és a könyv megvizsgálja, hogy mi jelenti a borok minőségét, hogyan ismerhető fel a minőség, és hogyan érhető el. Szó esik továbbá azokról a hibákról, amelyek bármilyen minőségi szinten tönkretehetik a borokat, valamint a minőséggel és a garanciákkal kapcsolatos tévhitekről.
A könyv áttekinthetően és könnyen olvashatóan tartalmazza:
⬤ Diagramok.
⬤ Táblázatok.
⬤ Kóstolási szókincs.
⬤ Színes táblák.
Keith Grainger, a nagy tekintélyű nemzetközi boroktató és bortanácsadó által írt könyv tömör, gyors referenciát nyújt az elfoglalt boripari szakemberek, diákok vagy mások számára, akik részletes ismereteket szeretnének szerezni a borkóstolás és a minőségértékelés fogalmairól.
The Wiley-Blackwell Food Industry Briefing Series
Az élelmiszeripart alkotó és az ágazat létét meghatározó számos tárgykör ismeretanyagának hatékonyabb és eredményesebb elsajátítása érdekében készült ez a fontos sorozat, amely kifejezetten az ágazaton belüli vezetők, menedzserek és felügyelők számára készült. Minden egyes könyv az adott téma tárgyát desztillálja, a lényeget nyújtva a könnyű és gyors elsajátítás érdekében.
