Brunswick Stew: A Virginia Tradition

Olvasói vélemények

A Joseph Haynes által írt „Brunswick Stew” kritikái dicsérik az alapos történelmi betekintést, a Virginia kulináris örökségéhez való személyes kötődést és a szerző szakértelmét. Az olvasók nagyra értékelik a lebilincselő írást és a recepteket, különösen a nagy adagok elkészítéséhez. Sokan határozottan megerősítik, hogy Virginia tulajdonosa a pörkölt eredetének.

Alapos történelmi kutatás, lebilincselő írásmód, személyes kötődés Virginia élelmiszeripari örökségéhez, jó receptek nagy adagok elkészítéséhez, és a Brunswick Stew valódi eredetét értékelő olvasók határozott véleménye.

Néhány olvasó talán kissé polarizálónak találja, hogy Virginia a Brunswick Stew eredetét állítja a középpontba, amint arra a Georgia állításával kapcsolatos viták is utalnak.

(6 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Az indián, afrikai és európai konyhai hagyományokban gyökerező Brunswick pörkölt a gyarmati és szövetségi korszakban, Virginiában alakult ki, amikor a mókus elengedhetetlen hozzávaló volt.

A tizenkilencedik századra ez a finomság a politizálás, az ünneplés és a családi összejövetelek fontos részévé vált. Ugyanakkor Virginián túl is elterjedt, követve a barbecue-kultúrát a Karolinai-szigetekre, Georgiába, Tennessee-be és Kentuckyba.

A történelmi és korabeli forrásokra támaszkodó szerző, díjnyertes barbecue szakács és Brunswick pörkölt szakértője, Joe Haynes a barbecue pörkölt történetével, legendáival és mondáival szórakoztat, hiteles receptekkel kiegészítve.