Virginia Barbecue: A History

Olvasói vélemények

Joseph Haynes „Virginia Barbecue” című könyve a virginiai barbecue-hagyományok átfogó történelmi feltárását kínálja, amelyet mélységéért és alaposan megalapozott tartalmáért dicsérnek. Néhány olvasó azonban túlságosan tudományosnak és hivatkozásokban bővelkedőnek találta, ami csökkentheti az elbeszélés élvezetét.

A virginiai barbecue jól kutatott és átfogó története, lebilincselő és színes történetmesélés, a barbecue rajongók és a történelem szerelmesei számára vonzó, recepteket is tartalmaz, és rendkívül olvasmányos.

Egyes olvasók számára túl sűrű vagy tudományos lehet, a túlzott hivatkozások és lábjegyzetek megzavarhatják az olvasás menetét. Néhányan úgy érezték, hogy hiányzik belőle az elbeszélő történet, és inkább a tényekre összpontosít, mint a barbecue fejlődésének magával ragadó történetére.

(18 olvasói vélemény alapján)

Könyv tartalma:

Több mint négyszáz éves történelmével a virginiaiak a déli barbecue feltalálói. A virginiai Powhatan őslakos törzsek lassan sütötték a húst fából készült akadályokon vagy grilleken.

James Madison a gyarmati és a szövetségi korszakban nagyszabású grillpartikat rendezett. Az ecet, só, bors, olajok és különböző fűszerek egyedi kombinációja alkotja azt a zamatos barbecue-szószt, amelyet először a virginiai telepesek használtak, majd elterjedt az egész országban.

Ma az autentikus virginiai barbecue regionálisan változatos és kulturálisan továbbra is életképes. Joe Haynes író, versenybíró és díjnyertes barbecue szakács több száz történelmi és kortárs forrásra támaszkodva dokumentálja a barbecue ízletes történetét a Régi Dominiumban.