Csirke: a Savor the South szakácskönyv

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 20 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Chicken: a Savor the South cookbook

Könyv tartalma:

Bár a sült csirke lehet a déliek ikonikus étele, ha a déli étkezési szokásokról van szó, Amerika legnépszerűbb szárnyasát sokféleképpen lehet szeretni. Az elkészítések a Country Kapitánytól kezdve a Carolina Chicken Bog-on át a Chicken and Parslied Dumplings-ig és még sok másig terjednek.

Cynthia Graubart itt a madarat teljes pompájában ünnepli, déli stílusban és azon túl. Ez a kis szakácskönyv minden tudást tartalmaz, amire a szakácsoknak szükségük van ahhoz, hogy ellenállhatatlan csirkeételeket készítsenek a mindennapokra és különleges alkalmakra, a bevásárlástól és a kiválasztástól kezdve a daraboláson, sütésen, pároláson, sütésen és még sok máson át. Az ötvenhárom recept a hagyományos déliektől a kortársakon át a nemzetközi receptekig terjed, és úgy van rendszerezve, hogy a csirke darabját könnyedén hozzá lehessen illeszteni a tökéletes recepthez.

Biztos lehet benne, hogy Graubart a valaha volt legjobb sült csirke elkészítésének utasításait is tartalmazza - hét különböző módon. Graubart a csirke kulináris történetét is összehozza a déli csirkefőzést körülvevő népi kultúrával és mondavilággal.

Megjegyzi, hogy a különleges vasárnapi szombati vacsora gyakran csirke köré épült - sőt, az 1940-es évek előtt a csirke néha drágább volt, mint a marha- vagy sertéshús. Ma a déli államok vezetik az országot az éves baromfitermelésben, és a Kentucky Fried Chicken az egész amerikai tájképen megjelenik.

De nem lesz szükséged elvitelre, ha a konyhádban van Chicken.