Cucina del Veneto: Ízletes receptek Velencéből és Északkelet-Olaszországból

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Cucina del Veneto: Delicious Recipes from Venice and Northeast Italy

Könyv tartalma:

Fedezze fel Észak-Olaszország egy magával ragadó régióját, amely a legfinomabb ételeket kínálja, 75 autentikus recept segítségével, amelyeket gondosan és odafigyeléssel főznek a legjobb alapanyagok felhasználásával.

Veneto egy észak-olasz régió, amely az Alpok lábai és az Adriai-tenger déli része között fekszik. Gazdag talajjal és jó éghajlattal rendelkezik, és ennek eredményeként rizst, sok csodálatos zöldséget, vad- és háziállatokat, valamint sok tejterméket termel. Velence, Veneto szíve az a hely, ahol a régió egyedülálló alapanyagai a leginkább bemutatkoznak. A velencei kulináris hagyományok alapja elsősorban a szigetek zöldségein nyugszik; az articsóka a kis Sant'Erasmo szigetéről, a spárga a Cavallino partjáról, nem is beszélve a radicchio számos fajtájáról. Velence második kulináris kincse a lagúnából származó halak széles választéka. A Rialto piac kora reggeli meglátogatása igazi reveláció az apró süllőhalak, tintahalak, tintahalak és más tengeri herkentyűk kirakataival. A termékeny síkságon nevelt állatok húsa nem olyan népszerű, mint a hal, bár van néhány híres velencei belsőség. Veneto Olaszország "polenta, bab és rizs övezetének" részét képezi, és a rizottó, a hüvelyesek és a gyönyörű fehér polenta elterjedtebbek, mint a tésztafélék. A desszerteket Venetóban nagyon szeretik. Sok pasticcerie, valamint gelatit vagy fagylaltot árusító üzlet található.

Az olasz desszertek leggyakoribb összetevője mindig a gyümölcs - többek között a füge és az őszibarack -, de a velencei tiramis egy olyan desszert, amely csak Venetóban létezik. Ne feledkezzünk meg a csodálatos velencei proseccóról sem (a szőlőt Trevisóban termesztik), amely Vicenzából származik. Annyi minden van, amit felfedezhetünk és élvezhetünk!